Главная > Алексей Козедубов > Редька сай: салат хоть куда!

Редька сай: салат хоть куда!


21 марта 2018, 19:24. Разместил: emir

Редька сай – хорошо известный и любимый в Средней Азии салат. Подается и к плову, и к шашлыку, и как самостоятельное блюдо. Бывает попроще, из 3-4 ингредиентов, а бывает и посложнее, как сегодня у нас. Вообще, не салат, а находка: и яркий, и витаминный, и вкусный, и… постный. К тому же очень простой.

  • Редька зеленая – 400-450 г
  • Лук – 100 г
  • Морковь – 150 г
  • Перец болгарский – 100 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Уксус яблочный – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 50 г
  • Красный молотый перец – 1/3 ч.л. (хотя по вкусу)
  • Соль

Первым делом режем мелкой соломкой редьку, морковь, болгарский перец. Лук – тонкими полукольцами. Чтобы избавиться от редечного резкого запаха, перекладываем ее в дуршлаг и окатываем кипятком.

 Кладем все в миску, солим и перемешиваем.

 Рубим мелко чеснок, ставим на огонь сковороду, наливаем масло и хорошо разогреваем. Бросаем в него чеснок и красный перец. Непрерывно мешаем. Важно не перегреть масло, иначе все сгорит. Через полминуты оно ароматизируется. Выливаем его в салат и перемешиваем. Накрываем крышкой и настаиваем около получаса. Приятного аппетита!


Вернуться назад