Реклама на сайте|Обратная связь Среда, 3 марта, 19:34
Регистрация на сайте
Авторизация
| Губерния

На Южном Урале ожидается резкий температурный скачок

Синоптики прогнозируют на Южном Урале резкий температурный скачок – перепад составит от 11 градусов по ночам до девяти днем Подробнее

| Губерния

Выплаты по маткапиталу в Челябинской области будут выдавать только по обращению

Со 2 марта перестает действовать временный порядок продления ежемесячной выплаты из средств материнского капитала – он вводился в прошлом году из-за распространения коронавируса Подробнее

| Губерния

Отделению трансфузиологии Челябинской областной больницы исполнилось 50 лет

Отделение трансфузиологии Челябинской областной клинической больницы открылось в 1971 году. До тех пор в ЧОКБ работал пункт переливания крови. За полвека из добытчиков...

| Губерния

Активность челябинских школьников на «Уроке цифры» отметили на федеральном уровне

По данным АНО «Цифровая экономика», более двух миллионов человек приняли участие в «Уроке цифры» от «Лаборатории Касперского» на тему «Приватность в цифровом мире»...

| Губерния

Стартовало голосование на конкурсе «Я рисую перепись»

Более четырех тысяч работ пришло на конкурс детского рисунка, посвященный Всероссийской переписи населения. Увидеть и оценить все работы россияне смогут на официальном...

| Губерния

В Челябинске возобновилась работа Общественной молодежной палаты

После годового перерыва вновь начала свою работу Общественная молодежная палата при Законодательном Собрании Челябинской области. Первое в этом году заседание четырнадцатого...

| Губерния

Стартовал масштабный флешмоб #ГодКакМыВместе

С 1 по 6 марта по всей стране пройдет масштабное празднование годовщины Всероссийской акции взаимопомощи #МЫВМЕСТЕ. Главным атрибутом предстоящего события станет...

| Губерния

Госпрограмма в действии: более 50 жителей сельских районов Южного Урала получили соцвыплаты на жилье

Улучшить жилищные условия с государственной поддержкой смогут в 2021 году 52 жителя сельских муниципальных районов Южного Урала. По программе «Комплексное развитие...

| Губерния

В Челябинской области заразившимся коронавирусом медикам выплатили 350 млн рублей компенсации

Медики из Челябинской области, заразившиеся коронавирусом на работе, получили более 348,9 млн рублей страховых выплат. Двадцать две выплаты — а это более 59 млн рублей — оформлены посмертно, сообщает пресс-служба Челябинского отделения Фонда социального страхования России Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Грузинское оджахури

Сегодня на ужин очень простое, но по-грузински манящее тонкое блюдо оджахури. Мне говорили, что переводится как-то вроде «для всей семьи» или «семейное». Пусть будет так. Сегодня почти вся семья в сборе, так почему бы не побаловать? Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Витаминный шок: фруктово-овощная дамлама

Странно… Прожив столько лет в Узбекистане и воспринимая всей душой его культуру, старался вникнуть и в язык. Не могу сказать, что свободно балакал, но примерно понимал. Даже мог составлять целые фразы. А тут понял, что все к чертям забыл. Совсем. В памяти только какие-то отдельные слова да словосочетания. Одно из них «сабзавот ва мевалар», то есть, «овощи и фрукты». Оно сегодня кстати, потому что готовим фруктово-овощную дамламу. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Коскон думгаза

Вот кто о чем, а я все о хвостах… О говяжьих, естественно. Даром, что относятся они к субпродуктам да еще второй категории. Для меня это никакой роли не играет. Люблю их – и все! Потому расскажу сегодня о блюде крайне несложном, но до одурения вкусном. Называется оно коскон думгаза. И продуктов нам на него потребуется совсем ничего. Главное, хвосты прикупить. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Дамлама как мясо-овощной фейерверк

Здесь я рассказал, как делается дамлама. Но был не совсем точен. Дело в том, что истинную дамламу сейчас делают почему-то очень редко, а ее название перешло на примерно подобное блюдо - басму. Вот басму, если быть совсем уж точным, я и продемонстрировал. А сегодня выезжал на базу «Берендеев лес» и там в кругу друзей делал исконную дамламу, такую, как ее готовили в древности. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кук чучвара – весенняя радость

Речь сегодня об узбекском блюде, которое в новруз традиционно присутствует на праздничном дастрахане. Называется оно кук чучвара, что значит пельмени с зеленью. Вот эти пельмени и олицетворяют начало новой жизни и возрождение всего живого. Старики перед трапезой благодарят небо, говоря «куклик – омонлик», что можно перевести примерно как «хвала Аллаху, за то, что дожили до первой зелени, до весенних времен». Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Зимний минималистичный лагман

В Ташкенте тоже бывает зима. Конечно, она совсем не такая как в России. Но все же некоторый (сравнительный) дефицит овощей и фруктов ощущается. По ташкентским меркам, естественно. Так, в общем-то, и родился зимний лагман, рецепт которого подсказали мои ташкентские друзья. Думаю, что и авторами его тоже являются они, поскольку я в свою бытность ничего подобного не встречал. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Картошка по-дехкански, спасающая от голода

Наконец, дождались. Аккуратно выложив картошку на ляган, Рустам поперчил ее черным перцем, раскинул по ней шкварки да присыпал зеленью. Мы накинулись на угощенье. С лепешкой да под помидоры… Уххх! Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Чалоп — дело летнее, или Молочные метаморфозы

В жару очень хорошо идет блюдо, которое называется чалоп.
О, сколько споров о родине его происхождения, об аутентичности, о мере густоты… Даже в самом Узбекистане случаются перепалки на этот счет. Доходит до того, что один оппонент обвиняет другого в том, будто тот приготовил что-то вовсе  несусветное, потому что никогда в глаза не видел настоящего чалопа и что ему всю жизнь подсовывали какую-то бурду. "Вот у нас в Самарканде!.." (или Намангане, или Андижане, или Бухаре...). Поверим? Ни в коем случае, поскольку в народе, хвала Всевышнему, никогда не существовало «кулинарной вертикали». Рецепт одного и того же блюда, в основе принципиально неизменного, в мелочах может существенно разнится в двух соседних кишлаках. А что здесь плохого?
Так вот, чалоп. Если сказать проще, то это окрошка на катыке - молочнокислом продукте. Возможно, кто-то пробовал окрошку на кефире, и все же на катыке получается несколько иной вкусовой вариант. Все дело в закваске. Она особая. Причем практически у каждой хозяйки какая-то своя. Черт его знает, в чем дело, но это именно так. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Дамлама + чайхана=лаззат

Пожалуй, главное достоинство новой бани даже не в ее просторе и новизне, а в том, что рядом расположилась чайхана – райское место. А чайханщик – волшебник по части приготовления дамламы. Наверное, это и определило наш выбор раз и навсегда. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Машхурда: вкусно, питательно, полезно!

Машхурда: вкусно, питательно, полезно!Я уже говорил о таком замечательном супе, как машхруда. И даже разместил рецепт приготовления машхурды в горшочке. Но это не классика. Это блюдо, что называется, по мотивам и явно с татарским нюансом. Классическую машхурду готовят несколько не так. Да и то сказать - «классическую»… Вариантов ее опять же море. И мы возьмем всего лишь один из них. Важно только знать, что машхурда - очень вкусное, полезное и энергетически богатое блюдо. Подробнее

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Март 2021 (90)
Февраль 2021 (530)
Январь 2021 (383)
Декабрь 2020 (578)
Ноябрь 2020 (476)
Октябрь 2020 (514)
Обсуждаемые новости