Реклама на сайте|Обратная связь Воскресенье, 29 ноября, 12:43
Регистрация на сайте
Авторизация
| Городские новости

29 ноября - День матери

Это один из самых теплых праздников, посвящённый нашим мамам. Материнская любовь с колыбели согревает и оберегает нас, помогает преодолевать жизненные невзгоды и верить в успех. Подробнее

| Криминальная хроника

Житель Озерска получил 4 года «строгача» за попытку ограбления банка 5 лет назад

Суд Озерска вынес приговор последнему из группы грабителей, совершившей налет на отделение банка, – 40-летнему мужчине дали четыре года колонии строгого режима Подробнее

| УВД Озерского городского округа

Житель Озерска перечислял деньги за кредит, но вовремя остановился, проконсультировавшись в банке

Ежедневно полицейские Челябинской области информируют граждан о случаях мошенничеств, а также о мерах предосторожности, которые помогут избежать обмана Подробнее

| Благотворительность

Окажем помощь мамам в День матери в Озерске

"Общество с ограниченной ответственностью «Уральский маслозавод» совместно с Благотворительным Фондом «Фонд продовольствия «Русь» и Управлением соцзащиты населения администрации Озерского городского округа Челябинской области проводят в г. Озерск Челябинской области с 28.11 по 03.12 благотворительную акцию Подробнее

| Губерния

Общественники обсудили с представителями минэкологии Челябинской области проблемы загрязнения городской среды

Круглый стол по проблемам экологии городской среды и поискам эффективных путей их решения провела накануне Общественная палата Челябинской области. В дискуссии приняли участие представители общественности и регионального министерства экологии, сообщает пресс-служба палаты.
«Проблема экологии в  современных городах обостряется с каждым днем. В ходе нашей встречи мы ознакомимся с работой министерства экологии, сможем задать актуальные, интересующие общественность вопросы и получить компетентные ответы непосредственно от тех людей, которые ежедневно занимаются вопросами экологии нашего региона», — обратился к участникам встречи  руководитель Общественной палаты Челябинской области Николай Дейнеко.Первый заместитель министра экологии Челябинской области Яна Куприкова рассказала собравшимся о технологиях, которые использует в своей работе министерство.«Министерство экологии региона в рамках контрольно-надзорной деятельности и в различных экологических целях активно использует в работе квадрокоптеры. В основном беспилотники используются для проведения рейдовых мероприятий, для патрулирования водоохранных зон, для поиска несанкционированных свалок и определения их размера и местоположения», — пояснила первый замминистра.По ее словам, все результаты беспилотных рейдов публикуются на сайте минэкологии, ознакомиться с этой информацией может любой желающийЗаместитель министра экологии Челябинской области Виталий Безруков отметил, что у министерства нет возможности патрулировать с помощью беспилотников все промышленные зоны, так как существует запрет на использование подобных технологий в зонах полетов самолетов. Под этот запрет как раз попадает территория Челябинского цинкового завода, городской свалки и Челябинского металлургического комбината.Спикеры объяснили, что были случаи, когда квадрокоптеры создавали помехи воздушным судам, и сейчас  воздушное пространство строго контролируется.С помощью беспилотников минэкологии выявило новые источники загрязнения атмосферного воздуха на территории Челябинска. Так, при  обследовании небольшого участка возле Челябинского цинкового завода были обнаружены предприятия, которые нуждаются в дополнительном внимании со стороны министерства экологии региона. Таких предприятий оказалось несколько десятков. Теперь их ждут надзорные и административные мероприятия, будут выданы предостережения, с тем чтобы они встали на учет.«Если предприятиями предостережения не будут выполнены в течение семидесяти дней, на предприятие налагается штраф, далее направляется требование в суд о принудительной постановке на учет», - уточнила, отвечая на вопрос эко-активистов, Яна Куприкова.Представители минэкологии предоставили вниманию участников статистику за последние три года по количеству выявленных нарушений на предприятиях, выданных предписаний, штрафов, предупреждений и предостережений.Также было принято решение о создании подробной инструкции для граждан, чтобы южноуральцы располагали данными о перечне источников загрязнения окружающей среды и знали, куда передать обращения по выявленным нарушениям. Подробная информация будет размещена на сайте минэкологии Челябинской области.Спикеры отметили, что одним из основных источников загрязнения городской среды является автотранспорт. Член палаты Евгений Савченко предложил организовать заседание на площадке Общественной палаты Челябинской области для детального обсуждения проблемы воздействия автотранспорта на экологию региона.«Безопасная экология городской среды в будущем во многом будет зависеть от того, сможем ли мы преобразовать города так, чтобы они стали центрами устойчивого развития и естественной частью экосистемы. Считаю, это возможно только при плодотворном сотрудничестве властей и общественности.​​​​​​​ Предложения, которые прозвучали сегодня в рамках нашего мероприятия, прошу направить в адрес Общественной палаты Челябинской области», — подвел итоги встречи Николай Дейнеко.  Подробнее

| Губерния

В Кусе комплексный центр социального обслуживания теперь открыт для молодежи с инвалидностью

В отделении дневного пребывания комплексного центра социального обслуживания населения Кусы организовали специализированные заезды для молодых людей с инвалидностью...

| Губерния

Специалисты МЧС и спасатели напомнили о правилах безопасного поведения на льду

В Челябинске, на Шершневском водохранилище, сотрудники МЧС и Поисково-спасательной службы региона провели рейд в рамках акции «Безопасный лед». Специалисты напомнили...

| Губерния

В Челябинском театре оперы и балета продолжается фестиваль «Кармен»

В рамках фестиваля «Кармен», посвященного 180-летию П.И. Чайковского, на сцене Челябинского оперного театра представили знаменитую «Пиковую даму». Спектакль посетила...

| Губерния

Форум «Мёд» проведет прямые трансляции для онлайн-участников

Медиаспециалисты, которые не попали в Челябинск на форум «Мёд», смогут посетить его не выходя из дома. Для этого нужно будет только зарегистрироваться на сайте форуммёд-онлайн.рф, сообщает Молодежный ресурсный центр.
28 и 29 ноября онлайн-участников по всей стране будут ждать лекции и воркшопы от спикеров «Мёда». В этом году на форуме выступят ведущие медиаэксперты. Например, сооснователь, арт-директор, руководитель отдела продюсирования агентстваSETTERS Алина Чичина расскажет о работе компании во время глобальных перемен и трендах в социальных сетях, мировых рекламных кейсах и новых форматах в 2020 году.Исполнительный директор креативного агентства Blacklight Мария Зайцева на своем воркшопе поделится секретом того, как не «слить» клиентский бюджет и удержать своего заказчика, а руководитель команды дизайна Instant Messengers Mail.ru Group Денис Шумов научит работать с UX-дизайном и тестировать его, а также поможет продумать формат общения с аудиторией для продуктов участников.Отметим, что трансляции состоятся и с другими спикерами форума, но только в прямом эфире будут доступны лекции Алины Чичиной и Дениса Елисеева, сооснователя и креативного директора агентства Friends Moscow и MADS courses.Помимо этого, на сайте будет доступна и прямая трансляция дискуссии «Я не уехал. Кейсы региональных компаний». Руководители и сотрудники уральских агентствFunky,Invite,Marka,SMMashing Media иАО «Полисорб» и «Медиаполиса» расскажут, почему не перебрались в столицу, какие трудности преодолели на Урале и правда ли, что «где родился, там и пригодился».Эфиры церемонии открытия и закрытия будут доступны всем желающим в группе форума VK. Первая состоится 28 ноября, в 13:00, перед началом лекций, а вторая пройдет 29 ноября вечером, в 18:00.Напомним,на форум в офлайне попадут 150 участников Урала, которые соревнуются в шансе получить стажировки или курсы от ведущих медиакомпаний региона или страны (и даже билеты до места их проведения). Подробная информация о форуме «Мёд» находится наофициальном сайте и в социальных сетях VK иInstagram.Организаторами выступают ГБУ «Молодежный ресурсный центр», региональный проект «Медиасреда», министерство образования и науки Челябинской области при поддержке правительства региона и полномочного представительства Президента России в Уральском федеральном округе. Подробнее

| Губерния

В Копейске открыли сквер, обновленный по нацпроекту «Жилье и городская среда»

В поселке Октябрьском Копейска состоялось открытие обновленного сквера, расположенного на улице Молодежной. Работы проводились по программе «Формирование комфортной...

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Долма по-ташкентски

Долма – это классная вещь. Знающие люди не дадут соврать. Узбеки называют это блюдо каваток, потому что «долма» - понятие широкое и обозначает «фаршированное». Долмой может быть все: перец, айва, слива и т.п. Но уж раз прилепилось… значит долма. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Солнечный плов

Я называю этот плов «солнечным», хотя по настоящему он называется маъжун палов, или плов на морковном соке. Очень его люблю. Жаль готовить приходится редко: или не сезон, или сезон, но я забываю… Очень древний вариант из разряда особых. Готовится просто. А почему «солнечный»? Думаю, по фото понятно. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Просто, быстро, вкусно и полезно!

Обилие ингредиентов в уйгурских блюдах никого не должно пугать. На самом деле все просто. И зачастую быстро. Что нисколько не умаляет их вкусовых и полезных качеств, а значит относится к еще одному неоспоримому достоинству. Вот, например, ган-фан. Это подлива, которую подают с рисом на гарнир. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Бедана шурво по-эмирски

Бедана шурпа – блюдо знатное. Вариантов его приготовления, как, впрочем, и в любом другом случае, море. Можно предварительно обжарить перепелок, а можно их не мучать, можно ограничиться совсем простым вариантом по типу кайнатма шурпы: перепелки, картошка, морковка, лук, а можно угоститься по-королевски, приложив чуть-чуть усилий. Вот этим сегодня и займемся. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Байрам значит праздник

Сегодня варю особый плов. Рецепт его создан Каримом Махмудовым и представляет собой микс разных вариантов. Богатый плов… Карим-ака дал ему название «байрам палов», что в переводе означает «праздничный плов». Но на русский почему-то перевели как «изобилие». Но сути блюда это не меняет. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Странный плов из Андижана

А бывает и так: есть плов, точнее, один из его многочисленных вариантов, но распространен он только сугубо в одной местности. Причем повседневно не варится, а только на соревнованиях плововаров, которые в Узбекистане популярны и очень уважаемы. Почему так, неизвестно. Именно к таким вариантам относится плов «Бир гуруч – бир гушт», что переводится как «одна рисинка – один кусочек мяса». Этот вариант готовят только в Андижанской области. И, наверное, не случайно он имеет второе название – «Любительский». Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Плов с ароматом топленого масла

Сегодня плов из линейки особых по Кариму Махмудову. Чем он особый? Тем, что делается на не характерном для Узбекистана топленом масле. Я давно уже намеревался сделать его, да все как-то не выходило. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Фрикадельничаем с маставой

О том, как приготовить замечательный узбекский рисовый суп маставу, я рассказывал здесь. Говорил и о том, что способов его приготовления – море. В каждом районе по-своему. А о том, как рубят фарш для фрикаделек или кийма в Узбекистане, я рассказывал здесь. Стало быть, пришло время сделать маставу с фрикадельками или кийма маставу, как ее называют на родине. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кийма палов — 2 в 1

Сегодня еще один плов из линейки «Пловы с мясным фаршем». Его, рассказывая об этой линейке, по идее, надо было ставить первым, потому что тут мясной фарш без всяких иных добавок – просто фрикадельки. Существует два варианта приготовления кийма палов: с маленькими обжаренными фрикадельками или с большими вареными. Я же сегодня объединю их. По технологии приготовления все останется понятным, но получится как бы побогаче. Если кому-то захочется приготовить с маленькими, он без проблем выделит для себя этот вариант. Если с большими, то тут тоже все прослеживается идеально. Ну, а если захочется сделать смешанный, как у меня сегодня, то тут сам бог велел. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Плов с «припеком» – 2

У гуру узбекской кухни Карима Махмудова есть линейка пловов, которые он выделил в семейство пловов с мясным фаршем. Здесь я уже рассказывал о плове с фаршированным болгарским перцем, а сегодня покажу плов с долмой, то есть, с голубцами из виноградных листьев. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Таджикский плов узбекскому рознь

В субботу ездил к дочери в Челябинск посмотреть, как обустроилась на новом месте да как трудовую жизнь, так сказать, начала. Конечно же, не мог не заскочить на Центральный рынок, где находится мой друг-поставщик всяких узбекских ништяков Баён. Прикупил у него несколько килограммов отборного риса "лазер", поговорили душевно, а напоследок он дал мне рецепт плова. На первый беглый взгляд еще там, на рынке я не обратил внимания на существенные отличия «плова по-таджикски» (как его отрекомендовал Баён). Заметил их только во сегодня, когда решил его сварить. Увидел – и глаза полезли на лоб: настолько существенными были различия с тем, что считается пловной классикой и что делается в Узбекистане. Получается, что нарушены сами основы технологии… Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Там дух грибной, грибами пахнет…

В Средней Азии грибов нет. А были. Есть такие замечательные грибы – сморчки. Они очень ранние. В Узбекистане появлялись, как мне рассказывали, уже в марте. И использовались в кулинарии. Но было это очень давно. К нашим временам они полностью исчезли.

Однако ж народная память хранит некоторые рецепты. Так, например, помнят про кузикоринли палов или плов со сморчками. Карим Махмудов восстановил этот вариант, отнеся его по своей классификации к пловам без мяса. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Фаршированный перец по-узбекски

В Узбекистане тоже любят фаршированный болгарский перец. И хотя овощ этот «не родной», он давно уже стал своим и охотно применяется в узбекской кухне. Конечно, рецепт не слепо скопирован с других кулинарных традиций. Здесь все сугубо по-своему, со своим акцентом.

Как называется это блюдо? А незатейливо: булгари долма, где «булгари» переводить, я думаю, не надо, а «долма» означает «фаршированный», «начиненный» или около того. Вот и приступим. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Плов «с припеком»

Есть такая неожиданная линейка пловов, о которых не очень-то известно в наших краях. Тем не менее, они занимают свое достойное место у себя на родине. Замечательный исследователь узбекской кухни Карим Махмудов, классифицируя самое известное блюдо Узбекистана, определил это семейство как пловы с мясным фаршем. Вот сегодня и явим миру плов с фаршированным болгарским перцем или дулмали палов, авторство которого принадлежит городу Намангану, что в Ферганской долине. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Плов с малой жертвой

Товук палов или плов из курицы – блюдо как раз из этой серии. Конечно, я не колбасил петуха, а просто пошел и купил в магазине чебаркульскую курочку. Она-то и выступит в роли «жертвы». Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Машкичири диете не помеха

Я присел на диету. Полторы недели как прыгнуло давление, и ничем его сбить не мог. Одна хорошая знакомая подсказала: повремени-ка ты со своими узбекскими изысками и попробуй пару недель питаться попроще. А именно, исключи из рациона мясо, белый хлеб и сахар. И, конечно, жареное.

Такое дело для меня подобно приговору. Но поскольку я был несколько напуган, принял совет к сведению и перешел на «попроще»: ел черный хлеб, унылую вареную курицу, вареную же рыбу. Тоска… Правда, от сахара отказаться не смог. И вот в это время мне приходит мысль: а ведь я могу сварить машкичири, только не с мясом, а вполне постную Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Плов «Ароматный» от ЕС

Это плов по имени «Ароматный», похоже, изобретение моего ташкентского интернет-френда Евгения Скляревского. Евгений Семенович – коренной ташкентец, беззаветно любит свой город, является, по сути, его летописцем по велению сердца. Также беззаветно он любит готовить и есть плов. Говорить о плове может бесконечно. Поскольку в Ташкенте вполне обыденным является сбор друзей и приготовление этого блюда где-нибудь во дворе, ЕС, как зовут его в интернете, выложил совсем недавний рецепт «Ароматного». Он делал для коллектива FM-радио, где сейчас работает. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Самый-самый мощный плов

Картдумба палов – блюдо, по калорийности которому нет равных. Во всяком случае, я не встречал. Да и представить себе не могу. Его готовят зимой, а также после тяжелой изнурительной работы для быстрого восстановления сил. Очень хорош для людей, которые постоянно испытывают чувство недоедания (есть такие). В то же время он нежелателен для лиц, ведущих малоподвижный образ жизни. Да, вот такой он, плов на курдючном сале. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Хасип палов, еще один обалденный вариант

Коли уж закупился всем необходимым для хасипа, то решил использовать ситуацию на полную катушку. Сам хасип – это очень хорошо и до умопомрачения вкусно. Но есть ведь еще и плов с этой наивкуснейшей колбасой. Рецепт очень древний. Возник, очевидно, среди скотоводческой части населения Узбекистана. До сравнительно недавнего времени был практически полностью забыт, но по крупицам восстановлен Каримом Махмудовым. Надо сказать, что у этого плова есть и медицинские показания. Он полезен при колитах, а также болезнях печени и селезенки. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Хасип, как волна моей памяти

Молодой я совсем был. Юный, можно сказать. В довольно сложное в продуктовом плане время меня спросили: «А ты пробовал хасип?» Что такое? О чем? Я даже названия такого не слышал. Тогда мне сказали: «Попробуешь». И мы направились в дендропарк, что находился практически на окраине Ташкента. Причем с нашего местоположения, чтобы попасть туда, надо было проехать весь город. И это по летней жаре, которая в это время года просто зашкаливает. Подробнее

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Ноябрь 2020 (450)
Октябрь 2020 (514)
Сентябрь 2020 (493)
Август 2020 (300)
Июль 2020 (441)
Июнь 2020 (343)
Обсуждаемые новости