В южноуральских школах запретили общаться в иностранных мессенджерах – в число запрещенных приложений для переписки родителей, учителей и школьников вошли, в том числе, Telegram, WhatsApp и Viber. Подробнее
23.03.2023 г., с 13:00 ч. до 17:00 ч. в связи с проведением ремонтных работ на ТП-14 будет прекращена подача электроэнергии на перекрестках: пр. Победы – ул. Менделеева и пр. Ленина – ул. Менделеева, в связи с чем работа светофорных объектов на данных перекрестках будет приостановлена. Подробнее
В связи с проведением ремонтных работ по адресу: г. Озерск, проспект Ленина, дом 20, 24 марта 2023 г., с 10:00 до 11:30, будет перекрыто движение для автомобильного транспорта по проспекту Ленина от пересечения с улицей Мишенкова до пересечения с улицей Музрукова (по четной стороне). Подробнее
20-го марта, в понедельник, на брифинге в зале заседаний Администрации был затронут вопрос ремонта дорог Озерского городского округа, который в этом году стартует 15-го мая. Подробнее
Управлением МВД России по ЗАТО г. Озерск совместно с Отделением лицензионно-разрешительной работы по городам Кыштым, Карабаш и ЗАТО г. Озёрск Управления Росгвардии по Челябинской области на территории Озерского городского округа проводится профилактическое мероприятие «Оружие-2023» в целях профилактики преступлений и правонарушений с применением оружия, боеприпасов и взрывчатых веществ, изъятия их из незаконного оборота, а также агитации населения на добровольную сдачу незаконно хранящихся средств вооружения на возмездной основе. Подробнее
В 18 лет покинул периметр родного Озерска и поселился в самом гостеприимном городе Узбекистана Ташкенте. Прожил там достаточно для того, чтобы влюбиться в эту древнюю землю и понять ее. Объехал вдоль и поперек весь Узбекистан, север Туркмении и юг Казахстана. Особой любовью у него пользуется кухня Средней Азии и народов, населяющих ее, которая стала больше чем хобби. В этом разделе Алексей будет делиться секретами среднеазиатской кулинарии.
Вкус и консистенцию киймали машкичири можно варьировать. Например, сделать фарш на мясорубке, если уж очень лениво резать руками. Вкус получится иной. Можно менять соотношение риса и маша. Мы сделали 1:1, а вы вполне вправе сделать 1:1,5 или даже 1:2 в ту или иную сторону. Все это будет значительно влиять на оттенки. Можно поиграть с водой, увеличивая или уменьшая ее количество. Важно только иметь в виду, что машкичири имеет удивительную способность пригорать, что основательно подпортит картину. Поэтому посуда должна быть толстостенной, а огонь под ней маленьким. Да, еще после того, как огонь будет выключен, машкичири быстро густеет. Любители каши пожиже должны это учитывать, когда рассчитывают количество воды.
Плов в Хорезме совершенно особый. И называется он чалов. Тот, кто решит сварить его, должен набраться терпения. Процесс этот хотя и несложный, но очень долгий. Потому и варят чалов чаще всего в огромных казанах сразу на 800-1000 персон.
Я, вернувшись в Россию, очень долго не решался приготовить плов по-хорезмски. Не видел необходимых ингредиентов. Точнее, одного - совершенно особого сорта риса «лазер», который культивируют на берегах Амударьи и из которого варят чалов. Только не путайте его с тем длиннозерным, что продается в магазинах. Это совсем не то, примерно, как черное и белое. Подробнее
Блюдо, которое предлагается сегодня, невероятно простое. Но необычайно вкусное. Прямо живая иллюстрация к поговорке: «Все гениальное просто». Бараньи ребрышки с луком. Причем первую скрипку здесь будет играть не мясо, а лук. Этот чудный корнеплод, который при умелом с ним обращении дает самые различные краски и нюансы. Подробнее
Рынок есть рынок, и потому в магазинах появляется то, что пользуется спросом. А у корейских салатов успех неизменный. Только вот сложно определить, чем нас потчуют, ежели мы ни разу не пробовали оригинал. Я для интереса покупал в магазинах корейскую морковку и могу констатировать одно: она не имеет ничего общего с той, что продают корейские тетушки на благословенных базарах Средней Азии. Рецепт они хранят в строжайшей тайне. Стоит только спросить, мол, как вы это делаете? – тут же либо забывают русский язык, либо вообще немеют. Так то… Поэтому выход только один: разузнать у друзей. Подробнее
Норин или в русском произношениии нарын – блюдо очень популярное и любимое в Узбекистане. Здесь, как говорится, встречаются в одном месте цена, простота приготовления, качество и отменный вкус. Каждый даже совсем неподготовленный человек способен приготовить норин, приложив минимум усилий. Зато какой эффект получится! Я бы сказал, что это узбекский вариант знаменитого бешбармака. Хотя и с натяжкой. Подробнее
Я уже говорил о таком замечательном супе, как машхруда. И даже разместил рецепт приготовления машхурды в горшочке. Но это не классика. Это блюдо, что называется, по мотивам и явно с татарским нюансом. Классическую машхурду готовят несколько не так. Да и то сказать - «классическую»… Вариантов ее опять же море. И мы возьмем всего лишь один из них. Важно только знать, что машхурда - очень вкусное, полезное и энергетически богатое блюдо. Подробнее
Когда мы делали манты с мясом, я не сказал, что готовятся они еще минимум с двумя начинками: тыквой и картошкой. А еще есть миксы: с мясом и тыквой, с мясом и картошкой, с тыквой и картошкой. Когда я жил в Средней Азии, я ни разу не попробовал манты ни с тыквой, ни с картофелем. Считал ниже своего достоинства. Ведь я – мужчина!!!
Уже потом, когда приехал сюда и мне как-то принесли в подарок тыкву, я, ностальгируя, решил приготовить манты с тыквой. Попробовав, понял, что валял дурака все то время, что проживал на благословенных землях Узбекистана. Это оказалось настолько вкусно… Боже ж мой, сказал я себе, сколько же ты пропустил в этой жизни! Подробнее
Продолжаем путешествие в мир корейских салатов и закусок. Именно в мир, потому что эти блюда отличаются совершенно особенным, неповторимым вкусом, многообразием, яркостью, особой технологией приготовления и существенной остротой. Неострыми корейские блюда не бывают. Но в наших силах регулировать эту остроту, подгоняя под свой вкус. Однако ж при этом все же стоит помнить: без остроты корейский салат – это не корейский салат.
Сегодня опишу, как делается знаменитая закуска чим-ча. Подробнее
Мастава – это узбекский рисовый суп. Подобное блюдо есть у многих народов, но у каждого свои особенности, которые характерны для той или иной кухни. В принципе, единого и неделимого рецепта маставы в Узбекистане нет. Ее готовят по-разному во множестве вариантов. Есть (и это в основном) мастава на поджарке, есть, так скажем, диетическая, то есть полностью вареная, есть с фрикадельками, предварительно обжаренными. Высшим пилотажем считается мастава, сваренная на остатках вчерашнего или засушенного плова. Прибавьте к этому, что в каждой области, в каждом районе ее варят со своими особенностями и предпочтениями. Вот вам и радуга получится вкусов и способов :-). Подробнее
Сегодня на ужин плов с лобией. Дочь приехала на побывку и сразу заявила, что плов ей даже снился. Ну и хорошо, нам-то сварить не проблема. Но хочется как-то разнообразить. Поэтому решил с лобией. Сразу возникает вопрос, а шо це такэ, эта лобия? Объясняю для тех, кто не знает: лобия – это белая фасоль. В Узбекистане вообще популярны пловы с различными бобовыми – машем, нутом… Вот и с лобией из той же серии. Как пишет Карим Махмудов, великий исследователь, популяризатор и гуру узбекской кулинарии, плов с лобией возник среди домохозяек как эквивалент плова с нохотом (нутом). Видимо, в неурожайные для нута годы. Подробнее
Ну, вот любим мы семечки. Куда ж ты от них денешься? И вроде бы дурным тоном даже считается лузганье семок, а никого оно не обходит: ни дворника, ни профессора. Оно и понятно – семечки, они, как зараза…
В Средней Азии семечки тоже популярны, но не настолько. Потому что есть вещи повкуснее, но столь же притягательные и «неотрывные». Сегодня сделаем такие «семечки». Они продавались на базарах в кулечках, то есть, как положено.. Подробнее
Есть продукты, которые будто бы специально созданы один для другого. Они настолько гармонично дополняют друг друга, что диву даешься: как все просто и замечательно! Когда такие продукты соединяются в одном блюде, и голову ломать не надо, чего там добавить или чем усилить вкус… Потому что их союз есть гармония. Так, например, зира сочетается с бараниной. Совершенно дивное соединение. Или айва – она тоже идеально подходит к баранине. Поэтому бегом в магазин за айвой, пока она еще есть, и будем делать простое, но изумительное блюдо бехи-жаркоп, где бехи – это айва, а жаркоп – жаркое. Подробнее
Сегодня приготовим замечательную батту – блюдо киргизов, живущих в Ферганской долине. Само место проживания наводит на мысль, что эти киргизы занимались земледелием издревле в отличие от большинства, которое вело полукочевой образ жизни. Соответственно, и кулинария ферганских киргизов богаче.
Батту называют еще лагманом с рисом. Не знаю, насколько это верно, но определенное сходство есть. Прежде всего, в технологии приготовления.Но батта несколько проще по набору продуктов. Подробнее
И вот сегодня мы с вами приготовим казы палов, то есть плов с казы. Этот вариант требует для приготовления больше времени, но зато плов получается особенно ароматным, плотным и очень калорийным. Правда, я немного отойду от классического варианта, на мой взгляд, чуть-чуть улучшив его, сделав богаче. Но, об этом чуть дальше. Подробнее
Однако и у туркмен есть свои жемчужины. Например, фитчи, о котором сегодня и пойдет разговор. Чтобы как-то приблизиться к нашему пониманию этого блюда, назовем его вульгарно: туркменские пирожки. Хотя к пирожкам ну никакого отношения. И вы это поймете сами. Это даже не узбекская сомса, хотя географическая близость вроде бы предполагает… Подробнее
Ноябрь – время созревания айвы в Узбекистане. Благодатная пора, когда свое меню можно разнообразить совершенно новыми нотками :-). Плов Шодибека – яркий тому пример. А сегодня предлагаю заняться древним узбекским рецептом приготовления курицы. Фаршированной айвой. Этот рецепт был забыт, но восстановлен гуру узбекской кулинарии Каримом Махмудовым. Он описал его еще в 50-х годах прошлого века. Но вспыхнув, рецепт опять угас. Может быть, потому, что пришли другие, более легкие в исполнении способы запекания курицы… Неизвестно. Но, на мой взгляд, товук дим-дим - один из лучших. Подробнее
Предлагаю дальнейшее путешествие в мир корейских салатов. Сегодня можно сделать салат, который называется ве-ча. «Ча» по-корейски и будет салат. И если услышите какое-то корейское блюдо с приставкой «ча» в названии, то знайте наверняка – это салат. Есть, например, чим-ча – приготовленная особым образом острая пекинская капуста (на полуострове ее называют кимчи или кимчхи), морковь-ча – всем известная корейская морковка. К этому мы тоже еще подойдем, чтобы было по-настоящему, не по магазинному. Ну, а сегодня ве-ча – салат из огурцов. Подробнее
На мой взгляд, этот вариант плова отличается от остальных тремя основными моментами: наличием в нем айвы, приготовлением исключительно на курдючном сале и особой нарезкой некоторых продуктов. Курдючное сало здесь играет очень важную роль, поскольку айва, соприкоснувшись с раскаленным животным жиром, дает очень привлекательный вкусовой эффект. А особая нарезка… Подробнее
Мы пока совсем не коснулись корейской кухни, которая занимает значительное и весьма уважаемое место в букете среднеазиатских кулинарий. Я имею в виду кухню советских корейцев, поскольку она весьма отличается от того, что едят корейцы полуострова. Говорят, что нашему человеку на полуострове ничего в рот не полезет. Настолько специфические для нашего восприятия там продукты. Подробнее
Очень хорош кара-щай с рафинадом вприкуску, еще лучше – с узбекским навотом, то есть, кристаллизованным виноградным сахаром. Идет он и с коржиками, и с булочками, и с иными «пампушками да пундиками», как говорил Тарас Бульба :-). Подробнее
C 01.04.2023 г. возобновляются перевозки пассажиров по муниципальному маршруту регулярных перевозок № 11 «ДК «Маяк» – Сад № 9». 
В южноуральских школах запретили общаться в иностранных мессенджерах – в число запрещенных приложений для переписки родителей, учителей и школьников вошли, в том числе, Telegram, WhatsApp и Viber. 
Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. 
Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. 
Уважаемые жители округа!
Уважаемые жители округа!
Оперативно-профилактическое мероприятие «Нелегальный мигрант», направлено на противодействие незаконной миграции. 
Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. 
20-го марта, в понедельник, на брифинге в зале заседаний Администрации был затронут вопрос ремонта дорог Озерского городского округа, который в этом году стартует 15-го мая. 
Управлением МВД России по ЗАТО г. Озерск совместно с Отделением лицензионно-разрешительной работы по городам Кыштым, Карабаш и ЗАТО г. Озёрск Управления Росгвардии по Челябинской области на территории Озерского городского округа проводится профилактическое мероприятие «Оружие-2023» в целях профилактики преступлений и правонарушений с применением оружия, боеприпасов и взрывчатых веществ, изъятия их из незаконного оборота, а также агитации населения на добровольную сдачу незаконно хранящихся средств вооружения на возмездной основе. 
Вкус и консистенцию киймали машкичири можно варьировать. Например, сделать фарш на мясорубке, если уж очень лениво резать руками. Вкус получится иной. Можно менять соотношение риса и маша. Мы сделали 1:1, а вы вполне вправе сделать 1:1,5 или даже 1:2 в ту или иную сторону. Все это будет значительно влиять на оттенки. Можно поиграть с водой, увеличивая или уменьшая ее количество. Важно только иметь в виду, что машкичири имеет удивительную способность пригорать, что основательно подпортит картину. Поэтому посуда должна быть толстостенной, а огонь под ней маленьким. Да, еще после того, как огонь будет выключен, машкичири быстро густеет. Любители каши пожиже должны это учитывать, когда рассчитывают количество воды.
Мы пока совсем не коснулись корейской кухни, которая занимает значительное и весьма уважаемое место в букете среднеазиатских кулинарий. Я имею в виду кухню советских корейцев, поскольку она весьма отличается от того, что едят корейцы полуострова. Говорят, что нашему человеку на полуострове ничего в рот не полезет. Настолько специфические для нашего восприятия там продукты. 
Очень хорош кара-щай с рафинадом вприкуску, еще лучше – с узбекским навотом, то есть, кристаллизованным виноградным сахаром. Идет он и с коржиками, и с булочками, и с иными «пампушками да пундиками», как говорил Тарас Бульба :-).