Реклама на сайте|Обратная связь Четверг, 28 мая, 05:16
Регистрация на сайте
Авторизация
| Городские новости

В связи с проведением ремонтных работ будет временно прекращена подача газа к Вечному огню

По информации УКСиБ, в связи с проведением ремонтных работ будет временно прекращена подача газа к Вечному огню в мемориальном комплексе «Вечный огонь» Подробнее

| Городские новости

Благоустройство на набережной Гайдара переделают по гарантии

За свой счет подрядчик отремонтирует асфальтобетонное покрытие, которое не смогло «пережить» зиму. Напомним, в прошлом году здесь было начато благоустройство смотровых площадок. В этом году работа будет продолжена Подробнее

| Губерния

Скоро не ждите Санатории, пансионаты и базы отдыха в Челябинской области откроют только на третьем этапе

Санаторно-курортные организации Челябинской области смогут возобновить работу только на третьем этапе снятия ограничительных мер в регионе Подробнее

| Наука и образование

Снежинские ядерщики смоделировали эпидемию коронавируса

Ученые РФЯЦ – ВНИИТФ им. Е.И. Забабахина (ЗАТО Снежинск, Челябинская область) создали статистическую модель коронавирусной эпидемии и привели научное обоснование того, почему важно продолжать соблюдать введенные карантинные меры, как бы тяжелы они ни казались Подробнее

| Губерния

Холодное лето на Урале. Прогноз погоды на июнь 2020 дали синоптики

Весна не баловала жителей Урала стабильно теплой погодой. Однако и прогноз погоды на июнь 2020 пока неутешителен Подробнее

| Губерния

Текслер обозначил приоритеты реконструкции трассы М-5 на территории Челябинской области

Губернатор Челябинской области Алексей Текслер обозначил приоритеты реконструкции федеральной трассы М-5 «Урал» на территории региона Подробнее

| Новости

На пляж с дезинфектором: россияне оценили новые требования к пляжному отдыху

В России граждане оценили возможность загорать на пляже, соблюдая социальную дистанцию. Около 31% респондентов выразили готовность находиться на побережье на расстоянии в 1,5-2 метра друг от друга Подробнее

| Губерния

Нацпарки «Таганай» и «Зюраткуль» открылись для туристов

Два южноуральских национальных парка, «Таганай» и «Зюраткуль», сообщили, что с 26 мая они вновь открылись для туристов Подробнее

| Новости

Парад Победы пройдет 24 июня – Путин

Президент Владимир Путин поручил начать подготовку к Параду Победы – он пройдет 24 июня Подробнее

| Городские новости

Оперативная обстановка и прогноз возможных ЧС на 27.05.2020 г.

Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кара-щай: черный чай с лицом блондина

На севере Узбекистана живет интересный народ – каракалпаки. Их земля на юге граничит с Хорезмской областью, с запада – с Туркменистаном, с востока - с Казахстаном, а северная оконечность выходит на Арал. Я слышал, что каракалпаки – потомки тех самых половцев, с которыми у Руси были очень тесные отношения. Мы то ссорились, то мирились, но, в принципе, были дружны и всегда в случае угрозы выступали плечом к плечу. Половцы были кочевниками и, вопреки расхожему мнению о кочевых племенах, имели голубые глаза и светлые волосы. Недаром их звали «лебеди» Великой Степи». Очень похоже на правду, поскольку среди каракалпаков, ярко выраженных монголоидов, немало голубоглазых представителей.

А потом были разные нашествия, войны… Половцев, как известно, вытеснили со своих мест более сильные народы, они попали в зависимость, видимо, входили в войска победителей, как тогда было принято, и, в конце концов, ассимилировались с монголоидами. Само название «половцы» было забыто. Вроде бы далее они назывались кипчаками. Ну, а теперь вот каракалпаки. В советские времена их родина именовалась Каракалпакская АССР. Теперь, видимо, они тоже имеют автономию.

Я это к чему? А к тому, что провел немало времени в Каракалпакии. Более того, моя первая супруга была каракалпачкой по национальности. Так что обычаи этого народа мне более или менее известны. Сегодня хочу рассказать, про вкуснейший каракалпакский напиток, который называется «кара-щай», то есть, «черный чай». Хотя вид он имеет совсем не черный :-). Но ведь каракалпаки пьют зеленый, и чтобы как-то различать… Штука очень вкусная и столь же полезная.

Для его приготовления возьмем:

  • заварку хорошего черного чая, который дает густой  настой. Я рекомендую гранулированные индийский, цейлонский или кенийский – 6 чайных ложек;
  • вода – 3 стакана;
  • молоко – 1 стакан.

В эмалированную посудину засыплем заварку,

аккуратно зальем ее водой и поставим на маленький огонь. Не прибавляя огня, добьемся закипания и поварим все это минут 5.

Тем временем (а его у нас получится предостаточно), в другую посудину вольем стакан молока и поставим на огонь. Можно дождаться, когда оно закипит, а можно только довести до этой грани, но не кипятить. Тут принципиальной разницы нет. Сделали – выключили огонь, и пусть себе стоит, остывает. Единственное требование, чтобы молоко было максимально жирным. Я, например, взял в магазине самое жирное – 3,9%. А лучше всего купить у бабушек из-под коровы. Будет самое то.

И вот наш чай покипел достаточно, и теперь мы вольем в него подстывшее теплое молоко. С огня не снимаем и ждем, когда кара-щай начнет закипать.

Вот тут его и выключим. Разольем по пиалам и угостимся. Очень хорош кара-щай с рафинадом вприкуску, еще лучше – с узбекским навотом, то есть, кристаллизованным виноградным сахаром. Идет он и с коржиками, и с булочками, и с иными «пампушками да пундиками», как говорил Тарас Бульба :-). Я никогда в жизни не пил чай с молоком. Ну, не нравится он мне. А вот от кара-щая не откажусь. Нет-нет, да исполняю его в охотку. Есть в нем что-то этакое… Вот попробуйте :-).

2014-10-16YEKT22:40:00

Ключевые теги: рецепт, Козедубов, чай, молоко.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-+1+

Комментарии (5)

Ю,

Спасибо автору! Повеяло ностальгией... Хотя в Казахстан из Каракалпакии мы привезли привычку пить кара шай каждое утро!

Алексей Козедубов,

Так вот и я ностальгирую)

Гостья,

Спасибо, не знала что чай можно так заваривать :)

emir,

На здоровье winked Это многовековые традиции, проверенные самой жизнью в отнюдь не райских условиях smile

Баха,

Здраствуйте. Я сам каракалпаксий жигит ,я с вами согласно это не обычный чай. Кара чай для нас это лечения от головной боли без чая мы не можем не кушать, или завтракать.Я сам живу Петербурге но здесь тоже ничего получается,ну правда говоря здесь молоко не хороший.итоги не хороший результат получается.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Май 2020 (184)
Апрель 2020 (295)
Март 2020 (256)
Февраль 2020 (217)
Январь 2020 (194)
Декабрь 2019 (235)
Обсуждаемые новости