Реклама на сайте|Обратная связь Вторник, 27 октября, 04:56
Регистрация на сайте
Авторизация
| Информация ГИБДД

В ГИБДД Челябинской области сообщили о сбоях в системе МРЭО

В ГИБДД Челябинской области сообщили о временном изменении порядка предоставления госуслуг – прием граждан по линии МРЭО будет вестись с использованием систем электронной очереди или в порядке «живой очереди» Подробнее

| Культура

«Культурно-досуговый центр» провел онлайн-концерт в поддержку озерских медиков

В субботу, 24 октября в ДК «Маяк» состоялся концерт «Лирическое настроение в джазовых тонах». «Культурно-досуговый центр» подготовил музыкальную программу с участием талантливой озерской исполнительницы Катерины Андреевой в сопровождении Биг-Бэнда им. Виктора Завьялова под управлением Влада Завьялова Подробнее

| Наука и образование

Новый график каникул для обучающихся общеобразовательных организаций

В связи с решением Губернатора Челябинской области А.А. Текслера, руководителя областного оперативного штаба по профилактике гриппа и ОРВИ, в том числе коронавирусной инфекции, от 20.10.2020 об увеличении длительности плановых осенних каникул в общеобразовательных организациях до 14 календарных дней) Подробнее

| Губерния

В Совфеде обсудили вопросы соблюдения прав и свобод человека в эпоху цифровизации

В Совете Федерации прошла конференция, посвященная вопросам соблюдения прав и свобод человека и гражданина в эпоху цифровизации и роботизации. В мероприятии приняли...

| Губерния

«Дорожный пристав» выходит на дежурство

В УФССП России по Челябинской области вновь организованы и проведены совместные рейды судебных приставов и сотрудников ГИБДД с применением автоматического программного...

| Губерния

Более полутысячи автомобилей было арестовано в 2020 году у забывчивых налогоплательщиков

В течение девяти месяцев 2020 года судебными приставами Челябинской области проведено 570 арестов автомобилей в рамках исполнительных производств по взысканию фискальных...

| Губерния

Челябинские аграрии завоевали золотые медали на агропромышленной выставке «Золотая осень» за успехи в животноводстве

Сразу пять золотых медалей завоевали племенные фермы Челябинской области, которые занимаются разведением специализированных пород скота мясного и молочного направления...

| Губерния

Разработка «Электромашины» признана «Лучшим инновационным проектом» IP Russia Awards

Челябинское предприятие оборонно-промышленного комплекса АО «НПО «Электромашина» получило 1-е место в номинации «Лучший инновационный проект» российской премии IP Russia Awards 2020. Церемония награждения прошла в рамках XXI Форума по интеллектуальной собственности в Москве.

Подробнее

| Губерния

Южноуральские школьники прошли курс «Академии Безопасности»

С сентября по октябрь в школах Челябинской области прошли 84 урока безопасного поведения детей в различных ситуациях. Более двух тысяч школьников узнали о правилах...

| Губерния

Челябинская область пока не планирует вводить карантин для приезжающих в регион

Челябинская область пока не планирует вводить карантин для граждан, прибывающих в регион из неблагополучных по коронавирусу территорий Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кара-щай: черный чай с лицом блондина

На севере Узбекистана живет интересный народ – каракалпаки. Их земля на юге граничит с Хорезмской областью, с запада – с Туркменистаном, с востока - с Казахстаном, а северная оконечность выходит на Арал. Я слышал, что каракалпаки – потомки тех самых половцев, с которыми у Руси были очень тесные отношения. Мы то ссорились, то мирились, но, в принципе, были дружны и всегда в случае угрозы выступали плечом к плечу. Половцы были кочевниками и, вопреки расхожему мнению о кочевых племенах, имели голубые глаза и светлые волосы. Недаром их звали «лебеди» Великой Степи». Очень похоже на правду, поскольку среди каракалпаков, ярко выраженных монголоидов, немало голубоглазых представителей.

А потом были разные нашествия, войны… Половцев, как известно, вытеснили со своих мест более сильные народы, они попали в зависимость, видимо, входили в войска победителей, как тогда было принято, и, в конце концов, ассимилировались с монголоидами. Само название «половцы» было забыто. Вроде бы далее они назывались кипчаками. Ну, а теперь вот каракалпаки. В советские времена их родина именовалась Каракалпакская АССР. Теперь, видимо, они тоже имеют автономию.

Я это к чему? А к тому, что провел немало времени в Каракалпакии. Более того, моя первая супруга была каракалпачкой по национальности. Так что обычаи этого народа мне более или менее известны. Сегодня хочу рассказать, про вкуснейший каракалпакский напиток, который называется «кара-щай», то есть, «черный чай». Хотя вид он имеет совсем не черный :-). Но ведь каракалпаки пьют зеленый, и чтобы как-то различать… Штука очень вкусная и столь же полезная.

Для его приготовления возьмем:

  • заварку хорошего черного чая, который дает густой  настой. Я рекомендую гранулированные индийский, цейлонский или кенийский – 6 чайных ложек;
  • вода – 3 стакана;
  • молоко – 1 стакан.

В эмалированную посудину засыплем заварку,

аккуратно зальем ее водой и поставим на маленький огонь. Не прибавляя огня, добьемся закипания и поварим все это минут 5.

Тем временем (а его у нас получится предостаточно), в другую посудину вольем стакан молока и поставим на огонь. Можно дождаться, когда оно закипит, а можно только довести до этой грани, но не кипятить. Тут принципиальной разницы нет. Сделали – выключили огонь, и пусть себе стоит, остывает. Единственное требование, чтобы молоко было максимально жирным. Я, например, взял в магазине самое жирное – 3,9%. А лучше всего купить у бабушек из-под коровы. Будет самое то.

И вот наш чай покипел достаточно, и теперь мы вольем в него подстывшее теплое молоко. С огня не снимаем и ждем, когда кара-щай начнет закипать.

Вот тут его и выключим. Разольем по пиалам и угостимся. Очень хорош кара-щай с рафинадом вприкуску, еще лучше – с узбекским навотом, то есть, кристаллизованным виноградным сахаром. Идет он и с коржиками, и с булочками, и с иными «пампушками да пундиками», как говорил Тарас Бульба :-). Я никогда в жизни не пил чай с молоком. Ну, не нравится он мне. А вот от кара-щая не откажусь. Нет-нет, да исполняю его в охотку. Есть в нем что-то этакое… Вот попробуйте :-).

2014-10-16YEKT22:40:00

Ключевые теги: рецепт, Козедубов, чай, молоко.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-+1+

Комментарии (5)

Ю,

Спасибо автору! Повеяло ностальгией... Хотя в Казахстан из Каракалпакии мы привезли привычку пить кара шай каждое утро!

Алексей Козедубов,

Так вот и я ностальгирую)

Гостья,

Спасибо, не знала что чай можно так заваривать :)

emir,

На здоровье winked Это многовековые традиции, проверенные самой жизнью в отнюдь не райских условиях smile

Баха,

Здраствуйте. Я сам каракалпаксий жигит ,я с вами согласно это не обычный чай. Кара чай для нас это лечения от головной боли без чая мы не можем не кушать, или завтракать.Я сам живу Петербурге но здесь тоже ничего получается,ну правда говоря здесь молоко не хороший.итоги не хороший результат получается.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Октябрь 2020 (421)
Сентябрь 2020 (493)
Август 2020 (300)
Июль 2020 (441)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Обсуждаемые новости