Сегодня, 23 сентября, в северном полушарии Земли наступил день осеннего равноденствия –ночи станут длиннее, чем дни, знаменуя наступление астрономической осени и скорый приход зимы. 
Соответствующий прогноз дает Лаборатория Солнечной астрономии ИКИ и ИСЗФ. 
21 сентября состоялось первое после летних каникул заседание Собрания депутатов округа. Народные избранники рассмотрели 36 вопросов, в том числе, о корректировке бюджета, ряд социальных и имущественных вопросов, информационно был заслушан доклад об итогах летней оздоровительной кампании. 
В Челябинской области запретят выход на воду на плавсредстве без надетых индивидуальных средств спасения – для нарушителей в областном законе об административных правонарушениях пропишут штрафы до 2 тыс. рублей. 
Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. 
15 сентября у верёвочного парка «Джунгли» (на дорожке аллеи ветеранов) прошли соревнования по скандинавской ходьбе. 
С 10 июля 2023 года по 10 октября 2023 года проходит II Всероссийский Конкурс лучших практик управления многоквартирными домами «Лучший дом. Лучший двор». 
В дежурную часть УМВД России по ЗАТО г. Озерск обратилась жительница города, 2000 года рождения. Потерпевшая пояснила, что забронировала поездку в пригород через популярное приложение поиска попутчиков. 
Очередной жертвой телефонных мошенников стала 47-летняя жительница Озерска. Как рассказала потерпевшая полицейским, сначала ей позвонила неизвестная и представилась сотрудницей кредитной организации, которая сообщила, что некий гражданин подал заявку на кредит от ее имени. 
Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. Есть продукты, которые будто бы специально созданы один для другого. Они настолько гармонично дополняют друг друга, что диву даешься: как все просто и замечательно! Когда такие продукты соединяются в одном блюде, и голову ломать не надо, чего там добавить или чем усилить вкус… Потому что их союз есть гармония. Так, например, зира сочетается с бараниной. Совершенно дивное соединение. Или айва – она тоже идеально подходит к баранине. Поэтому бегом в магазин за айвой, пока она еще есть, и будем делать простое, но изумительное блюдо бехи-жаркоп, где бехи – это айва, а жаркоп – жаркое.
По пропорциям говорить ничего не буду. Идеальных их просто не существует в природе. Просто расскажу, чего и сколько кладу я. А мы берем простецкий набор продуктов:
- баранина;
- репчатый лук;
- айва;
- жир;
- зира;
- красный молотый жгучий перец;
- соль.
Прежде всего, моем баранину и режем ее на довольно крупные куски. Вообще лучше взять мякоть с бедра барана. У меня бедра не было, поэтому я взял лопаточную часть вместе с косточками. Вполне пойдет.
Лук предпочитаю брать в таком количестве: либо две средних, либо одну крупную. Чистим и режем средними кубиками.
Айвы должно быть по объему примерно столько же, сколько мяса. Вот столько и берем. Удаляем сердцевину, режем кусками примерно с размер кусков мяса.
Теперь относительно жира. Я специально не отметил, какой должен быть жир. Тут решайте сами. Это может быть курдючное сало, может быть жир, срезанный с того места, которое вы взяли на жаркое. Я обошелся растительным маслом, поскольку баранина у меня жирная, и с нее должно натопиться прилично.
Итак, хорошо разогрев казан, я влил граммов 50-70 растительного масла. Если берете животный жир, то вытапливаете его до шкварок. Шкварки вынимаете на тарелку, солите, посыпаете лучком и с удовольствием съедаете. Чего мне вас учить…А жир тем временем должен хорошо раскалиться. Раскалив масло, аккуратно по стеночке опускаем в него мясо, активно перемешивая шумовкой. Так жарим его до момента, когда оно покроется хорошей аппетитной зажаренной корочкой, а жидкость испарится, оставив на дне только прозрачное масло.
Добавим лук, который, как это всегда бывает, даст сок. Помешивая шумовкой, дождемся, когда сок испарится, а лук обжарится. В процессе добавим добрую щепоть зиры и на свой вкус молотого острого красного перца. Ведь он так возбуждает аппетит!
Теперь пошла айва. Ее обжариваем не торопясь, смотрим, как она пропитывается жиром. В общей сложности на всю обжарку продуктов у меня ушло минут 20. Не более. А может даже меньше.
Вот айва обжарилась, и мы наливаем в казан немного кипяченой охлажденной воды. Солим, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем казан крышкой и оставляем тушиться на полтора часа. Можно добавить в этот момент пару веточек свежего или щепоть сушеного джамбула, который по-нашему называется чабер.
Через полтора часа открываем казан и вынимаем мясо с айвой на блюдо. А сверху поливаем образовавшимся кисло-сладким соусом из казана. Прошу, к столу и… ёкимли иштаха, что значит приятного аппетита. И не забудьте подать к столу свежего хлеба :-).
