Реклама на сайте|Обратная связь Воскресенье, 12 июля, 01:16
Регистрация на сайте
Авторизация
| Губерния

Экскурсии для семейных групп и питание в несколько этапов: как туротрасль Челябинской области выходит из карантинных ограничений

По решению губернатора Алексея Текслера с 1 июля на Южном Урале возобновили работу коллективные средства размещения, летние кафе и зоопарки на открытом воздухе при условии выполнения рекомендаций Роспотребнадзора по профилактике коронавирусной инфекции. Как работают объекты туриндустрии в новых условиях, оценили журналисты в рамках пресс-тура, организованного министерством экономического развития Челябинской области. Подробнее

| Губерния

Челябинский ученый в составе международной команды обнаружил самые древние доказательства всадничества в бронзовом веке

Новые факты использования лошадей в бронзовом веке обнаружил ученый ЮУрГУ, работая с материалами памятников андроновской культуры. В составе международной команды...

| Губерния

По итогам 2019 года Челябинская область вошла в ТОП-30 регионов национального инвестиционного рейтинга

Челябинская область сохраняет высокие позиции в Национальном рейтинге состояния инвестиционного климата в регионах Российской Федерации, занимая 25 строчку. Рейтинг...

| Наука и образование

Ученые ЮУрГУ нашли вещества, которые убивают коронавирус

Уральские ученые ищут лекарство от коронавируса нового типа – сотрудники Научно-исследовательской лаборатории компьютерного моделирования лекарственных средств Южно-Уральс кого госуниверситета (ЮУрГУ) выделили вещества, которые активно борются с вирусом и убивают его Подробнее

| Официально

Пожароопасный период! Ликбез от МЧС

Пожароопасный период! Ликбез от МЧСУважаемые жители Озерского городского округа!

ФГКУ «Специальное управление ФПС № 1 МЧС России» напоминает

о соблюдении элементарных требований пожарной безопасности в весенне-летний пожароопасный период: Подробнее

| Губерния

Южноуральцев призывают оплатить налог на доходы физических лиц за прошлый год до 15 июля

Оплатить налог на доходы физических лиц за 2019 год, исчисленный в декларации по форме 3-НДФЛ, южноуральцы обязаны до 15 июля 2020 года. При этом срок представления...

| Губерния

Три южноуральских предприятия создали уникальный дорожный автомобиль

Уникальную вакуумную илососную машину создали для крупного челябинского заказчика специалисты трёх предприятий Миасса - АО «Автомобильный завод «Урал», ООО «Завод...

| Губерния

На Южноуральскую книжную ярмарку приедут лауреаты премии «Большая книга»

Стали известны имена гостей Южноуральской книжной ярмарки, которая пройдет в Челябинске 25-26 сентября. У жителей и гостей города будет возможность лично встретиться...

| Губерния

Студенты работают на благоустройстве улиц, скверов и набережных Челябинска

С начала июля в каждый район южноуральской столицы вышли работать бойцы Челябинского областного студенческого отряда. Молодежь наводит порядок на территориях с утра до вечера, сообщает Молодежный ресурсный центр. Подробнее

| Губерния

Проект «Притяжение»: современные музеи, дополнительное образование и бизнес-пространство

Уникальный проект преобразования городской среды «Притяжение», который будет реализован на 400 гектарах в Магнитогорске, постепенно приобретает все более четкие...

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Песнь об арпа-перловке

 Что такое машхурда мы уже знаем, как знаем и то, что главные ее составляющие баранина, рис и маш. Славная узбекская похлебка, способная удовлетворить самый изысканный вкус. При том, что приготовление очень простое. Она настолько популярна, что оставила в тени свою сестру, замечательную арпа машхурду. И очень жаль, потому что это совершенно незаслуженно.

 Собственно, и само название не совсем верное. Машхурда ведь означает машево-рисовый суп. А у нас вместо риса пойдет арпа, что значит перловка. Но вот так прижилось. Ох, уж сколько неуважительных слов я слышал об этой крупе… И сам грешен. В армии частенько приходилось поминать ее, почти ежедневную, крепким словцом. А зря. Перловка – это лапушка. И когда ты к ней с душой, она ответит тем же.

Фотографий на этот раз не будет. Сопровождать тут нечего, настолько все элементарно. Сразу нужно сказать, что варить арпа мащхурду можно в обычной кастрюле. Но особенно вкусная получается в горшочке. Я вообще последнее время все чаще поглядываю на эту вновь приобретенную посуду.

Даю пропорции (примерные!) на один горшочек объемом 1 литр. Итак:

  • мясо (баранина, говядина, курица, индейка) – 150-200 г;
  • морковь – 1 средняя;
  • лук – ½ луковицы;
  • маш – 1 ст. ложка с горкой;
  • перловка - 1 ст. ложка с горкой;
  • растительное масло для обжарки лука;
  • кориандр;
  • красный молотый перец;
  • зелень;
  • соль.

  Все очень просто. Мясо режем некрупными кусочками, лук либо полукольцами, либо брусочками, морковь – кубиками. Кориандр потолчем в ступке.

Слегка разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, нагреваем и обжариваем на среднем огне лук до полупрозрачного состояния. Теперь в горшочек кладем мясо, сверху обжаренный лук, на него морковь. Кладем промытые маш и перловку. Засыпаем растертый кориандр, чуть-чуть красного перца и неполную чайную ложку соли. Заливаем водой (не под завязку, иначе поплывет). Все. Накрываем крышкой и ставим в духовку. Ее вместе с горшочком разгоняем до 200 градусов и оставляем при такой температуре на час. По истечении часа духовку выключаем и ждем еще минут 15. Вот, собственно, и вся песнь. Наливаем суп в тарелку и посыпаем нарубленной кинзой, ну, на худой конец петрушкой. Необычайно ароматный и нежный суп. Рекомендую!

2015-07-09YEKT20:52:00

Ключевые теги: мясо, маш, перловка, лук, морковь, кориандр, красный молотый перец.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-+1+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Июль 2020 (162)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Апрель 2020 (295)
Март 2020 (256)
Февраль 2020 (217)
Обсуждаемые новости