Реклама на сайте|Обратная связь Понедельник, 23 мая, 20:00
Регистрация на сайте
Авторизация
| УВД Озерского городского округа

Житель Озерска привлечен к уголовной ответственности за кражу велосипеда из подъезда.

Следственным отделом УМВД России по ЗАТО г. Озерск окончено расследование уголовного дела, возбужденного по признакам преступления, предусмотренного частью 1 статьи 158 Уголовного кодекса Российской Федерации (кража). Подробнее

| Губерния

Из Челябинска запустят прямые рейсы в Стамбул с 7 июня

С 7 июня из Челябинска будут отправляться прямые рейсы в турецкий Стамбул. Об этом сообщили в пресс-службе авиакомпании Red Wings. Подробнее

| Городские новости

Домашняя крыса умерла от бешенства в Озерске.

В Челябинской области зафиксирована смерть от бешенства уже второй домашней крысы – питомец скончался в Озерске 20 мая, диагноз подтвержден в лаборатории. Подробнее

| Городские новости

Информация о заболеваемости COVID-19

Межрегиональное управление №71 информирует, в период с 16.05.2022г. по 22.05.2022г. у граждан, проживающих на территории Озерского городского округа, зарегистрировано 31 новый случай заболевания COVID-19. Подробнее

| Городские новости

Оперативная обстановка и прогноз возможных ЧС на 23.05.2022 г.

Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. Подробнее

| Губерния

Синоптики назвали дату прихода летней жары на Южный Урал.

Синоптики дали долгосрочный прогноз погоды на Южном Урале – плавное повышение температуры начнется с 25 мая, когда потеплеет до 20 градусов, однако дожди разной степени интенсивности сохранятся до 6 июня. Подробнее

| Информация ГИБДД

Госавтоинспекция напоминает правила движения на электросамокатах, гироскутерах, сигвеях, моноколесах и велосипедах.

Сегодня на улицах городов нередко можно встретить множество людей, в том числе, детей и подростков, как на обычных велосипедах, так и на альтернативном транспорте: моноколесо, гироскутер, электросамокат и др. Вместе с тем, не все знают, что при управлении такими транспортными средствами и устройствами тоже необходимо соблюдать Правила дорожного движения. Подробнее

| Губерния

Автомобили «Урал» пройдут по «Шелковому пути» в 2022 году

Автомобили «Урал» примут участие в международном ралли «Шелковый путь» – гонка стартует в июле в Астрахани и, объединив несколько регионов, финиширует через 4 380 км в Москве. Подробнее

| Городские новости

Вниманию автомобилистов!

Уважаемы жители Озерского городского округа! Управление капитального строительства и благоустройства администрации Озерского городского округа, доводит до сведения информацию:

22.05.2022 г. временно будет перекрыто движение автотранспорта с 10.30 до 13.00 час., на территории въезда к Храму Покрова Пресвятой Богородицы по ул. Матросова. Подробнее

| Губерния

22 мая ожидаются осадки в виде мокрого снега.

22 мая местами ожидаются сильные осадки в виде мокрого снега, налипание мокрого снега на провода, гололёдные явления, порывы ветра до 20 м/с. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кук чучвара – весенняя радость

Честно говоря, я никогда не понимал, почему мы начинаем новый год с 1 января. Год ведь – это цикл, и у него должна быть отправная точка, какое-то разумное начало. Помним же, что славяне отмечали новый год в сентябре. Тут все понятно: природный ход от подготовки к посеву до уборки урожая. Убрали в сентябре, и пошел новый круг. Мусульмане отмечают новруз, свой новый год, в конце марта. И тут понятно, связано с тем же урожаем, с подготовкой к нему. Природа, в конце концов, пробуждается. А тут… Середина зимы, декабрь почему-то в хвосте, а январь – начало начал. Не понятно.

И речь сегодня об узбекском блюде, которое в новруз традиционно присутствует на праздничном дастрахане. Называется оно кук чучвара, что значит пельмени с зеленью. Вот эти пельмени и олицетворяют начало новой жизни и возрождение всего живого. Старики перед трапезой благодарят небо, говоря «куклик – омонлик», что можно перевести примерно как «хвала Аллаху, за то, что дожили до первой зелени, до весенних времен».

Переоценить полезность кук чучвары сложно: это настоящий кладезь витаминов. Сюда идет вся зелень, которая есть под рукой: огородные и полевые травы, ботва. Обязательным считается присутствие травы ялпиз, то есть полевой мяты. Но где ее взять? Я приготовил для кук чучвары следующие продукты:

для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • соль;
  • воду.

для фарша:

  • 500-600 г зелени ( петрушка, укроп, кинза, красный и зеленый базилик, салат, зеленый лук, крапива, листья одуванчиков, мята);
  • 100 г курдючного сала;
  • 1 луковица
  • соль;
  • черный молотый перец.

Первым делом замесил тесто. Для этого просеял муку. В стакан разбил яйцо, размешал его, добавил соль и воды столько, чтобы не доходила до края стакана примерно на два пальца. Все это хорошо перемешал до растворения соли и вылил в муку. Ну, и хорошо вымесил. Положил шарик в полиэтиленовый пакет и отложил в сторону расстаиваться.

 Промыл зелень и мелко порезал ее.

 Порезал мелко луковицу, курдючное сало маленькими кубиками, посолил, поперчил и хорошо перемешал.

 К этому времени тесто уже расстоялось. Я раскатал его в большой блин примерно 1-1,5 мм толщиной.

 Нарезал этот блин на квадраты примерно 5х5.

Разложил на квадраты фарш.

И принялся лепить чучвару следующим образом. Квадрат сгибается по диагонали. Стороны защипываются. Получается треугольник. Нижние углы у него сводятся и прищипываются. Должно получиться как-то так.

А дальше как с обычными пельменями: в кипящую подсоленную воду опустил чучвару и варил 5-6 минут.

 И вот наступил ответственный момент :-). Шумовкой выложил чучвару на блюдо. И тут может быть два варианта: их можно полить растопленным сливочным маслом или кислым молоком. Я выбрал катык. Куклик – омонлик! :-)

2016-05-01PKT12:39:00

Ключевые теги: мука, яйцо, соль, зелень, черный молотый перец, лук.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Май 2022 (117)
Апрель 2022 (159)
Март 2022 (162)
Февраль 2022 (145)
Январь 2022 (155)
Декабрь 2021 (165)
Топ просмотров