Реклама на сайте|Обратная связь Воскресенье, 5 июля, 02:40
Регистрация на сайте
Авторизация
| Городские новости

О ситуации c COVID-19 в Озерском городском округе на вечер 3 июля

По состоянию на вечер 3 июля в Озерском городском округе коронавирусной инфекцией болеет 56 человек. В инфекционном отделении Клинической больницы №71 находится...

| Наука и образование

В пятницу стартовал основной этап ЕГЭ

Сегодня стартовал основной этап сдачи единого государственного экзамена (ЕГЭ). Четыре тысячи одиннадцатиклассников Челябинской области проверят свои знания по географии, литературе, а также информатике и информационно-коммуникационным технологиям (ИКТ) Подробнее

| Городские новости

Жители поселков Новогорный и Метлино смогут въезжать в Озерск с 6 июля 2020 года

На заседании штаба по координации проведения мероприятий по профилактике нового коронавирусного заболевания в Озерском городском округе было принято решение разрешить с 06.07.2020 года въезд на территорию Озерска гражданам, имеющим временные пропуска Подробнее

| Городские новости

Вниманию садоводов!

Информация по садовым маршрутам на 2020 год Подробнее

| Губерния

Аспирант ЮУрГУ создает ультразвуковой подавитель подслушивающих устройств

Над проектом с большим будущим работает аспирант Высшей школы электроники и компьютерных наук Южно-Уральского государственного университета Григорий Асяев. Он создает...

| Губерния

Челябинская молодежь очистила Голубой карьер от мусора и ознакомилась с процессом переработки отходов

В Челябинске минэкологии региона, компания «Полигон ТБО» и Российский союз молодежи провели совместную экологическую акцию. После субботника на Голубом карьере участники совершили экскурсию на предприятие, где своими глазами увидели, как перерабатывается мусор.
Субботник прошел на Голубом карьере в Челябинском городском бору. На берегу живописного водоема активисты РСМ собрали больше 200 килограммов мусора. Весь он был отсортирован по фракциям: в отдельные мешки волонтеры собирали пластик, стекло и смешанные отходы. Контролировала раздельный сбор координатор проекта «Чистые игры» в Челябинской области Олеся Ефимова, сообщает минэкологии.После субботника весь мусор отправился в компанию «Полигон ТБО», где он пройдет более тщательную сортировку, после чего часть отходов поступит на переработку. В одном из цехов предприятия участникам субботника продемонстрировали, как использованные полиэтиленовые пакеты перерабатываются в специальные гранулы. В дальнейшем из них изготавливают не только новые мешки для мусора, но и производственные материалы и даже трубы. А из переработанного пластика получается химическое волокно, которое подходит для изготовления самых разных изделий – от упаковочной ленты до одежды.Совместно с партнерскими организациями на «Полигоне ТБО» успешно осуществляются несколько программ по переработке вторсырья: мусорные пакеты перерабатываются в пластиковые гранулы, из ПЭТ-тары производят измельченные хлопья (ПЭТ-флекс), строительные отходы измельчаются в щебень, крупногабаритные отходы (древесные) - в стружку, реализуется программа по переработке органических отходов и производства кормового белка и биогумуса. Также в 2020 году планируется запуск производства евродров из крупногабаритного мусора, пакетов для мусора из переработанного материала и других направлений рециклинга отходов.«Мы с удовольствием поддерживаем проекты по экологическому просвещению и вовлечению жителей Южного Урала в вопросы обращения с отходами. Цель таких скромных по масштабам, но полезных мероприятий – это воспитание культуры обращения с отходами и пропаганда осознанного и ответственного потребления. Живой интерес к сфере обращения с отходами со стороны молодого поколения укрепил идею проводить подобные акции регулярно», - прокомментировал генеральный директор ООО «Полигон ТБО» Александр Трубин.Организаторы надеются, что проведенная акция станет началом цепи просветительских мероприятий, которые помогут южноуральцам больше узнать о раздельном сборе мусора и процессах его сортировки и переработки.«Челябинская область приступила к поэтапному переходу на раздельный сбор мусора. В марте текущего года был принят региональный закон, в рамках его реализации выбраны два «пилотных» города – Южноуральск и Копейск. Там раздельный сбор уже осуществляется. Контейнеры для разных видов отходов начали появляться и в Челябинске, за таким мусором приезжают специальные машины, чтобы разные фракции не смешивались. И сейчас от граждан требуется ответственный подход, потому что, к сожалению, довольно часто даже там, где установлены нужные контейнеры, люди продолжают бросать смешанный мусор в контейнеры для вторсырья. Подобные акции мы планируем проводить регулярно в просветительских целях. Будем не только наводить порядок на загрязненных территориях, собирать мусор, но и показывать людям, что происходит с отходами дальше - чтобы они могли наблюдать процесс переработки и видеть его результаты», - сообщил заместитель министра экологии Виталий Безруков. Подробнее

| Губерния

Санатории и лагеря отдыха Южного Урала ждут приезда детей

В Челябинской области 9 июля стартует летняя оздоровительная кампания. Первым откроет свои двери златоустовский санаторий-профилакторий «Металлург», куда приедут...

| Губерния

Завтра в Челябинске пройдет онлайн data-хакатон в рамках второго этапа конкурса World AI & Data Challenge

В масштабном мероприятии, которое проводится при поддержке «Точки Кипения – Челябинск», примут участие студенты, IT- и data-специалисты. Им предстоит выбрать и...

| Губерния

ЮУрГАУ принимает на обучение дистанционно

Больше тысячи бюджетных мест по направлениям подготовки высшего образования, 335 бюджетных мест по программам среднего профессионального образования, 32 бюджетных...

| Губерния

Совфед поможет расширить участие южноуральских предприятий в федеральных программах господдержки

Представитель Совета Федерации ФС РФ от исполнительного органа государственной власти Челябинской области Маргарита Павлова, заместитель губернатора Егор Ковальчук...

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кук чучвара – весенняя радость

Честно говоря, я никогда не понимал, почему мы начинаем новый год с 1 января. Год ведь – это цикл, и у него должна быть отправная точка, какое-то разумное начало. Помним же, что славяне отмечали новый год в сентябре. Тут все понятно: природный ход от подготовки к посеву до уборки урожая. Убрали в сентябре, и пошел новый круг. Мусульмане отмечают новруз, свой новый год, в конце марта. И тут понятно, связано с тем же урожаем, с подготовкой к нему. Природа, в конце концов, пробуждается. А тут… Середина зимы, декабрь почему-то в хвосте, а январь – начало начал. Не понятно.

И речь сегодня об узбекском блюде, которое в новруз традиционно присутствует на праздничном дастрахане. Называется оно кук чучвара, что значит пельмени с зеленью. Вот эти пельмени и олицетворяют начало новой жизни и возрождение всего живого. Старики перед трапезой благодарят небо, говоря «куклик – омонлик», что можно перевести примерно как «хвала Аллаху, за то, что дожили до первой зелени, до весенних времен».

Переоценить полезность кук чучвары сложно: это настоящий кладезь витаминов. Сюда идет вся зелень, которая есть под рукой: огородные и полевые травы, ботва. Обязательным считается присутствие травы ялпиз, то есть полевой мяты. Но где ее взять? Я приготовил для кук чучвары следующие продукты:

для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • соль;
  • воду.

для фарша:

  • 500-600 г зелени ( петрушка, укроп, кинза, красный и зеленый базилик, салат, зеленый лук, крапива, листья одуванчиков, мята);
  • 100 г курдючного сала;
  • 1 луковица
  • соль;
  • черный молотый перец.

Первым делом замесил тесто. Для этого просеял муку. В стакан разбил яйцо, размешал его, добавил соль и воды столько, чтобы не доходила до края стакана примерно на два пальца. Все это хорошо перемешал до растворения соли и вылил в муку. Ну, и хорошо вымесил. Положил шарик в полиэтиленовый пакет и отложил в сторону расстаиваться.

 Промыл зелень и мелко порезал ее.

 Порезал мелко луковицу, курдючное сало маленькими кубиками, посолил, поперчил и хорошо перемешал.

 К этому времени тесто уже расстоялось. Я раскатал его в большой блин примерно 1-1,5 мм толщиной.

 Нарезал этот блин на квадраты примерно 5х5.

Разложил на квадраты фарш.

И принялся лепить чучвару следующим образом. Квадрат сгибается по диагонали. Стороны защипываются. Получается треугольник. Нижние углы у него сводятся и прищипываются. Должно получиться как-то так.

А дальше как с обычными пельменями: в кипящую подсоленную воду опустил чучвару и варил 5-6 минут.

 И вот наступил ответственный момент :-). Шумовкой выложил чучвару на блюдо. И тут может быть два варианта: их можно полить растопленным сливочным маслом или кислым молоком. Я выбрал катык. Куклик – омонлик! :-)

2016-05-01YEKT12:39:00

Ключевые теги: мука, яйцо, соль, зелень, черный молотый перец, лук.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Июль 2020 (47)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Апрель 2020 (295)
Март 2020 (256)
Февраль 2020 (217)
Обсуждаемые новости