Реклама на сайте|Обратная связь Воскресенье, 12 июля, 04:38
Регистрация на сайте
Авторизация
| Губерния

Экскурсии для семейных групп и питание в несколько этапов: как туротрасль Челябинской области выходит из карантинных ограничений

По решению губернатора Алексея Текслера с 1 июля на Южном Урале возобновили работу коллективные средства размещения, летние кафе и зоопарки на открытом воздухе при условии выполнения рекомендаций Роспотребнадзора по профилактике коронавирусной инфекции. Как работают объекты туриндустрии в новых условиях, оценили журналисты в рамках пресс-тура, организованного министерством экономического развития Челябинской области. Подробнее

| Губерния

Челябинский ученый в составе международной команды обнаружил самые древние доказательства всадничества в бронзовом веке

Новые факты использования лошадей в бронзовом веке обнаружил ученый ЮУрГУ, работая с материалами памятников андроновской культуры. В составе международной команды...

| Губерния

По итогам 2019 года Челябинская область вошла в ТОП-30 регионов национального инвестиционного рейтинга

Челябинская область сохраняет высокие позиции в Национальном рейтинге состояния инвестиционного климата в регионах Российской Федерации, занимая 25 строчку. Рейтинг...

| Наука и образование

Ученые ЮУрГУ нашли вещества, которые убивают коронавирус

Уральские ученые ищут лекарство от коронавируса нового типа – сотрудники Научно-исследовательской лаборатории компьютерного моделирования лекарственных средств Южно-Уральс кого госуниверситета (ЮУрГУ) выделили вещества, которые активно борются с вирусом и убивают его Подробнее

| Официально

Пожароопасный период! Ликбез от МЧС

Пожароопасный период! Ликбез от МЧСУважаемые жители Озерского городского округа!

ФГКУ «Специальное управление ФПС № 1 МЧС России» напоминает

о соблюдении элементарных требований пожарной безопасности в весенне-летний пожароопасный период: Подробнее

| Губерния

Южноуральцев призывают оплатить налог на доходы физических лиц за прошлый год до 15 июля

Оплатить налог на доходы физических лиц за 2019 год, исчисленный в декларации по форме 3-НДФЛ, южноуральцы обязаны до 15 июля 2020 года. При этом срок представления...

| Губерния

Три южноуральских предприятия создали уникальный дорожный автомобиль

Уникальную вакуумную илососную машину создали для крупного челябинского заказчика специалисты трёх предприятий Миасса - АО «Автомобильный завод «Урал», ООО «Завод...

| Губерния

На Южноуральскую книжную ярмарку приедут лауреаты премии «Большая книга»

Стали известны имена гостей Южноуральской книжной ярмарки, которая пройдет в Челябинске 25-26 сентября. У жителей и гостей города будет возможность лично встретиться...

| Губерния

Студенты работают на благоустройстве улиц, скверов и набережных Челябинска

С начала июля в каждый район южноуральской столицы вышли работать бойцы Челябинского областного студенческого отряда. Молодежь наводит порядок на территориях с утра до вечера, сообщает Молодежный ресурсный центр. Подробнее

| Губерния

Проект «Притяжение»: современные музеи, дополнительное образование и бизнес-пространство

Уникальный проект преобразования городской среды «Притяжение», который будет реализован на 400 гектарах в Магнитогорске, постепенно приобретает все более четкие...

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Долма по-ташкентски

Долма – это классная вещь. Знающие люди не дадут соврать. Узбеки называют это блюдо каваток, потому что «долма» - понятие широкое и обозначает «фаршированное». Долмой может быть все: перец, айва, слива и т.п. Но уж раз прилепилось… значит долма.

Возьмем:

  • банку маринованных или соленых виноградных листьев
  • 400 г говяжьего или бараньего фарша
  • 1 стакан риса
  • 5 средних луковиц
  • молотую зиру
  • черный молотый перец
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 30-50 г растительного масла
  • соль.

Первое, что мы сделаем, замочим листья в кипятке. Если бы были свежие, то их стоило бы поварить на медленном огне минут пять. А консервированные просто замочим.

 Рис промоем и поставим хорошо стечь. Четыре луковицы мелко порежем. Соединим это все с фаршем, посолим, добавим перца и зиры и хорошо перемешаем.

 Теперь начинаем делать собственно долму. Для этого потребуется лайфхак (мы же современные люди!) в виде пакета от макарон, разрезанного с двух сторон вдоль и превращенного таким образом в ленту. Берем один виноградный лист, кладем его на ленту, уложенную вдоль, чуток подальше от нижнего края изнаночной стороной вверх.

 Кладем чайную ложку фарша и пригибаем нижние лучи листа.

 Теперь пригибаем боковые.

 

 В итоге получаются вот такие «пальчики», которые укладываются подряд швом вниз. Если кому непонятно (это очень просто, объяснить сложно), то делаем по старинке: кладем фарш, загибаем нижние лучи листа, потом боковые, потом верхний и кладем швом вниз. Если листья остались, то ими можно закрыть сверху долму, когда заложим ее в казан. Если фарш остался, то его можно кусочками бросить в бульон или оставить для другого использования.

 Закончив делать долму, приступаем к приготовлению соуса. Наливаем в казан масло и хорошо его прогреваем. Забрасываем порезанную полукольцами луковицу и, помешивая, жарим до румянца.

 Затем порезанную довольно крупно морковь. Обжариваем, помешивая, 3-4 минуты.

 Пошел порезанный крупными кусками картофель. Обжариваем 4-5 минут.

 Добавляем столовую ложку томатной пасты, перемешиваем, наливаем 1,5 литра горячей воды, дожидаемся закипания и, убавив огонь до малого, тушим 30 минут.

 Через 30 минут отчерпываем часть бульона с картошкой и морковкой (примерно с глубокую тарелку) и начинаем укладывать долму. Ее нужно укладывать плотненько и швом вниз, чтобы не развернулась.

 Уложив, аккуратно выливаем сверху то, что отчерпали, накрываем и прижимаем тарелкой, сверху крышкой и на малом огне тушим 40 минут.

 Через 40 минут открываем казан, убираем тарелку и подаем.

2018-03-10YEKT15:46:00

Ключевые теги: виноградные листья, мясо, лук, картофель, морковь, рис.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Июль 2020 (162)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Апрель 2020 (295)
Март 2020 (256)
Февраль 2020 (217)
Обсуждаемые новости