Реклама на сайте|Обратная связь Суббота, 23 сентября, 03:31
Регистрация на сайте
Авторизация
| Городские новости

Летняя оздоровительная кампания в Озерске прошла организованно и эффективно.

21 сентября состоялось первое после летних каникул заседание Собрания депутатов округа. Народные избранники рассмотрели 36 вопросов, в том числе, о корректировке бюджета, ряд социальных и имущественных вопросов, информационно был заслушан доклад об итогах летней оздоровительной кампании. Подробнее

| Губерния

На Южном Урале запретят выход на воду на сапборде без спасжилета.

В Челябинской области запретят выход на воду на плавсредстве без надетых индивидуальных средств спасения – для нарушителей в областном законе об административных правонарушениях пропишут штрафы до 2 тыс. рублей. Подробнее

| Городские новости

Оперативная обстановка и прогноз возможных ЧС на 22.09.2023 г.

Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. Подробнее

| Спорт

После летних каникул продолжились старты XVII Спартакиады «Здоровье» среди озерских ветеранов труда и спорта.

15 сентября у верёвочного парка «Джунгли» (на дорожке аллеи ветеранов) прошли соревнования по скандинавской ходьбе. Подробнее

| Новости

Объявлен II Всероссийский конкурс лучших практик управления многоквартирными домами «Лучший дом. Лучший двор».

С 10 июля 2023 года по 10 октября 2023 года проходит II Всероссийский Конкурс лучших практик управления многоквартирными домами «Лучший дом. Лучший двор». Подробнее

| УВД Озерского городского округа

В полмиллиона рублей обошлась жительнице Озерска поездка, бронировавшаяся через популярное приложение поиска попутчиков.

В дежурную часть УМВД России по ЗАТО г. Озерск обратилась жительница города, 2000 года рождения. Потерпевшая пояснила, что забронировала поездку в пригород через популярное приложение поиска попутчиков. Подробнее

| УВД Озерского городского округа

Жительница Озерска, пытаясь спасти свои денежные средства, лишилась 300 тысяч рублей.

Очередной жертвой телефонных мошенников стала 47-летняя жительница Озерска. Как рассказала потерпевшая полицейским, сначала ей позвонила неизвестная и представилась сотрудницей кредитной организации, которая сообщила, что некий гражданин подал заявку на кредит от ее имени. Подробнее

| Городские новости

Оперативная обстановка и прогноз возможных ЧС на 21.09.2023 г.

Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа. Подробнее

| Городские новости

Обновление дворов в Озерске проходит совместно с жителями и депутатами.

Депутат по избирательному округу №7 Валентина Сылько вместе с заместителем директора МУ «Соцсфера» Николаем Рыжовым выехала во двор дома №78 по пр. Ленина, где в настоящее время уже срезан старый асфальт. Подробнее

| Городские новости

В Озерске прошёл второй фестиваль волонтёров.

В этом году в нём приняли участие более тысячи человек. В детском парке были представлены площадки корпоративного, событийного, школьного волонтёрства, а также «Волонтёров Победы», «Добровольцев творчества», Фонда «Защитники Отечества». Приехали гости из Заречного, Снежинска, Екатеринбурга. Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Муркабоб, или Явление курицы

Сказать честно, я не силен в таджикской кухне. Знаю, что она во многом схожа с узбекской. Да и был я в Таджикистане только один раз в славном городе Ходженте, который раньше назывался Ленинабад. Вот ирония: где Ленин, а где древний Ходжент! Ну какое отношение вождь пролетариата имел к этому городу? А поди ж ты…

Но мы ж не об этом! Мы о таджикской кулинарии. Есть в ней блюда, которых нет в узбекской. И очень достойные блюда. Вот, например, муркабоб, который являет нам скучнейшую курицу совсем по-другому. По сути, аналогом этого блюда является жаркое.

Давайте возьмем такие продукты:

курица ~ 1 кг;

лук – 2 средние головки;

морковь – 1 средняя;

болгарский перец (я использовал, но в оригинале этого нет) – 1 стручок;

картофель – 8 средних;

томатное пюре – 1 ст. ложка;

растительное масло ~ 100 г;

курдючное сало ~ 50 г;

чеснок – 3-4 зубчика;

зира;

черный свежемолотый перец;

соль;

зелень.

Вроде незатейливо, а выходит оч-ч-чень достойно! :-)

Подготовим продукты должным образом. Курдючное сало порежем кубиками примерно 1х1 (знакомая процедура, не правда ли?). В оригинале это блюдо делается исключительно на курдючном сале без всякого растительного масла. Но, я считаю, тяжеловато будет для желудка. Тем более, для непривычного. Поэтому мы добавляем только для запаха. А если и не будет сала, то вполне можно обойтись одним растительным маслом. Короче, кто как хочет, тот так и сделает.

Муркабоб, или Явление курицы

Курицу порежем на куски примерно по 40-50 г. Я в этот раз не парился и взял бедрышки. На разделанную курицу выдавил через чеснокодавилку очищенные зубчики чеснока, поперчил, чуток посолил, хорошо перемешал и оставил на пока.

Муркабоб, или Явление курицы

Лук режем крупными кольцами.

Муркабоб, или Явление курицы

Морковь – кружочками.

Муркабоб, или Явление курицы

Перец тоже кольцами. Повторяю, что в оригинальном рецепте его нет. Поэтому каждый сам за себя, то есть, поступает по своему желанию :-).

Муркабоб, или Явление курицы

Ну вот, вроде бы все готово, и мы ставим глубокую сковороду на сильный огонь. Я делаю эту вещь в воке. Это такая хитрая китайская полусковорода-полуказан. Очень удобно. Если же вока нет, то берите сковородку поглубже да пошире, только соизмеряйте количество продуктов с ее вместимостью.

Муркабоб, или Явление курицы

Как только посудина очень хорошо разогрелась, бросаем сало и вытапливаем его. Шкварки вылавливаем, и доливаем растительного масла до нужного объема. И продолжаем раскаливать жир до высоких температур. Как пойдет дымок, значит, готово.

Аккуратно запускаем нашу слегка помариновавшуюся курицу и, переворачивая кусочки шумовкой, обжариваем их до румянца минут 10-15. Тут важно не перерумянить. Курица должна приобрести красивый вид, но остаться мягкой и сочной внутри. Примерно так:

Муркабоб, или Явление курицы

Дальше очередь за луком. Его обжариваем 5 минут, тоже активно перемешивая шумовкой.

Муркабоб, или Явление курицы

Следующая очередь моркови и перца. Обжариваем, мешая, 5 минут. То есть, мы овощи даже не обжариваем, а припускаем.

Муркабоб, или Явление курицы

Далее добавляем столовую ложку томатного пюре. Обратите внимание, не томатной пасты, а пюре (впрочем, дело вкуса…). Совсем немного. Только для легкой кислинки и еле уловимого аромата. Также перемешиваем и обжариваем в течение 5 минут. На фото его почти не видно. Вон оно, посреди вока виднеется :-).

Теперь закладываем картошку, порезанную на четыре сегмента. Вот так:

Муркабоб, или Явление курицы

Заливаем горячей водой так, чтобы она только покрыла содержимое.

Муркабоб, или Явление курицы

Солим (помните, курицу слегка подсаливали!), посыпаем черным перцем и кладем чайную ложку или чуть поболе зиры. Блюдо-то у нас таджикское, поэтому сам бог велел положить душанбинскую или как ее еще называют – памирскую зиру :-).

Муркабоб, или Явление курицы

Доводим муркабоб до кипения и убавляем огонь до ниже умеренного, чтобы все это у нас не спеша тушилось.

Муркабоб, или Явление курицы

Как только картофан дошел до нужной кондиции, подаем муркабоб на стол, прямо в той же сковороде, в которой он варился, посыпав обильно укропом, петрушкой и кинзой. И будьте здоровы!

Муркабоб, или Явление курицы

2014-09-09PKT14:11:00

Ключевые теги: Козедубов, рецепт.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-+2+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

РЕКЛАМА. ООО "Микс". ИНН 7422003838. Токен Pb3XmBtzsxtmJF911Zoc17FKVnK5UrQCEYVseea

РЕКЛАМА. ООО "Микс". ИНН 7422003838. Токен Pb3XmBtzt2AGcedrp8pAcwkN3bUcDh5Sd5ixoag

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Сентябрь 2023 (83)
Август 2023 (112)
Июль 2023 (94)
Июнь 2023 (73)
Май 2023 (84)
Апрель 2023 (81)
Топ просмотров