Реклама на сайте|Обратная связь Вторник, 13 апреля, 07:04
Регистрация на сайте
Авторизация
| Городские новости

Медик в Озерске осуждена за хищение лекарств для пациентов с ВИЧ

Озерский городской суд приговорил заведующую отделением по борьбе с ВИЧ-инфекцией ФГБУЗ КБ № 71 ФМБА России к трем годам лишения свободы. Об этом сегодня, 12 апреля, сообщили в пресс-службе областной прокуратуры Подробнее

| УВД Озерского городского округа

Полицейские напоминают об ответственности за нарушение тишины и покоя граждан в ночное время

За прошедшую неделю в дежурной части Управления МВД России по ЗАТО г. Озерск было зарегистрировано 15 сообщений о нарушении тишины и покоя граждан в ночное время. В основном жители города жаловались на шум со стороны соседей Подробнее

| УВД Озерского городского округа

В Озерском городском округе сотрудники полиции проводят мероприятия в рамках оперативно-профилактической акции «Дети России-2021»

В рамках межведомственной комплексной оперативно-профилактической операции «Дети России-2021» в Озерском технологическом институте «НИЯУ "МИФИ» сотрудники Управления МВД России по ЗАТО г. Озерск провели профилактическую встреч Подробнее

| Городские новости

В апреле в Озерске пройдет Неделя местного самоуправления

Ежегодно 21 апреля отмечается День местного самоуправления. C 2013 года в Озерском городском округе проводятся мероприятия, приуроченные к этому дню Подробнее

| Культура

Театр кукол участвует в новом проекте

В рамках выставки «Зеркало сцены» в мультимедийном историческом парке «Россия – Моя история» стартует Театрально-исторический марафон (региональный фестиваль) «Наполеон и Ко. Человек в зеркале истории» Подробнее

| Городские новости

Муниципальные экологи напоминают, что за нарушения правил парковки предусмотрены штрафы

Каждую весну становится актуальной проблема парковки автомобилей на газонах, детских площадках, территориях для отдыха и зеленых насаждений Подробнее

| Губерния

На Южном Урале в мае начнутся работы по благоустройству 246 дворов и общественных пространств

В Челябинской области в 2021 году в рамках федерального проекта «Формирование комфортной городской среды» национального проекта «Жилье и городская среда» новый облик обретут 128 скверов и 118 дворов, сообщает минстрой Подробнее

| Городские новости

В Озерске состоялось открытое первенство по плаванию

11 апреля В КСК "Лидер" при поддержке Управления по ФКиС Озерского городского округа и директора МБУ "Арена" Родина С.И. состоялось Открытое Первенство Озерска по плаванию Подробнее

| Губерния

В челябинскую детскую школу искусств привезли новые инструменты

В этом году «ДШИ№8» им. Ю.Г. Суткового г. Челябинска стала участницей национального проекта «Культура» федерального проекта «Культурная среда». Благодаря этому в школу уже поступили качественные, профессиональные музыкальные инструменты: ученические и концертный аккордеоны, кларнеты, клавишные гусли, маримба - ударный музыкальный инструмент, родственник ксилофона, цифровое пианино, настольные синтезаторы.
Преподаватель по классу духовых и ударных инструментов Николай Гурьев, увидев четырех октавную маримбу сказал: «Именно о таком инструменте для своих учеников я мечтал всю жизнь».В ближайшее время из Тулы прибудут ученические и концертный баяны. А ближе к августу в школу приедут его Величество Рояль и акустическое пианино марки «Рубинштейн». Все инструменты имеют Российское происхождение и приобретены непосредственно на фабриках-производителях этих инструментов. Огромные изменения ждут кабинеты теоретических дисциплин и хоровой класс. Совсем скоро здесь появятся интерактивные панели и интерактивные комплексы, которые сделают занятия еще более насыщенными и интересными. «Нам, педагогам нужно обязательно пройти курсы повышения квалификации по работе с такой сложной техникой, – говорит преподаватель по классу теоретических дисциплин Валентина Адамова. – Таким образом мы сумеем раскрыть все возможности этих дидактических новинок».В проведении конференций, педагогических советов, научно-практических конференций учащихся, создании рефератов и научных докладов поможет новый мобильный компьютерный класс с ноутбуком и планшетами. Все электронное оборудование соответствует новым Санитарным правилам, введенным в действие с января 2021 года. В отремонтированном Концертном зале школы появятся складные хоровые станки, а все оркестры будут снабжены пюпитрами для нот с подсветкой.А библиотека удивит новинками в методической и нотной литературе, интерактивными пособиями для уроков музыкальной литературы и сольфеджио.Встречать всех посетителей будет мультимедийный стенд. На нем в одно касание можно будет увидеть расписание занятий, историю школы, лучшие выступления учащихся школы и много другой полезной информации. Сейчас все эти замечательные новинки проходят процедуру инвентаризации и совсем скоро займут свое достойное место в рекреациях и аудиториях школы. По словам коллектива школы, участие в нацпроекте «Культура» стало желанным подарком к 50-летнему юбилею учреждения. Школа с честью и достоинством носит имя основателя школы – Юрия Георгиевича Суткового, который стал первым заслуженным работником культуры России в системе детского музыкального образования Челябинска. Школа является победителем Всероссийского конкурса «50 лучших детских школ искусств Российской Федерации» (2015г., г. Москва), носит звание «Лучшее учреждение дополнительного образования детей» (2018г. г.Санкт-Петербург», является лауреатом межрегионального конкурса «Лучшая детская школа искусств УрФО» (2019г. г. Екатеринбург).Сегодня в школе обучаются 770 учеников. Обучение ведется по предпрофессиональным и общеразвивающим программам, охватывающим все направления музыкального искусства: фортепиано, струнные, народные, духовые и ударные инструменты, хоровое и сольное пение.Учащиеся школы одинаково успешны и в учебной и концертной деятельности. Недавним триумфом стало выступление учащихся струнного отделения Марьям и Фатхуллы Ильясовых (преподаватель Р.Р. Сибирякова) в Совете Федерации в рамках дней Челябинской области в марте этого года. Подробнее

| Губерния

Определены финалисты всероссийского конкурса инклюзивного творчества «Необыкновенные люди»

689 заявок, 57 регионов и 30 финалистов – таковы итоги первого этапа всероссийского конкурса инклюзивного творчества «Необыкновенные люди». Зародившийся в Челябинске...

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Хасип, как волна моей памяти

Молодой я совсем был. Юный, можно сказать. В довольно сложное в продуктовом плане время меня спросили: «А ты пробовал хасип?» Что такое? О чем? Я даже названия такого не слышал. Тогда мне сказали: «Попробуешь». И мы направились в дендропарк, что находился практически на окраине Ташкента. Причем с нашего местоположения, чтобы попасть туда, надо было проехать весь город. И это по летней жаре, которая в это время года просто зашкаливает.

В дендропарке было хорошо. Тень от деревьев, насаженных ровными рядками, весьма спасала от жары. И как раз в этой тени не так давно открыли чайхану. Вот тут-то и делали знаменитый хасип. И шашлык, который был умопомрачительного вкуса.

И вот еще что. С этого места было рукой подать до Черняевки, то есть, до Чимкентской области. Буквально несколько километров. А там пиво. Лучшее по тем временам! Пивной завод со всеми технологиями в Чимкенте строили чехи. Но технологий мало, надо чтобы вода подошла по вкусовым и прочим качествам. Так вот, в Чимкенте вода оказалась лучше чешской. И соответственно пиво было просто обалденным.

Вот представьте себе: идет откуда-нибудь поезд в Ташкент и останавливается, как положено, в Чимкенте. Это последняя большая станция перед Ташкентом. И весь поезд вываливает на вокзал, чтобы закупиться пивом. И неважно день на улице или ночь. Во все буфеты и буфетики выстраиваются очереди. Времени, конечно, на всех не хватает, но тут уж кто успел… А на улицах городов и весей Чимкентской области стояли бочки такие же, как у нас с квасом. Но с пивом. Так то…

Так вот, я о хасипе. Вообще, что это? А это, граждане, колбаса «из продуктов сбоя». Такое вот официальное название. И вот в дендропарке я впервые попробовал хасип, к которому сначала отнесся очень настороженно. Но это только сначала. Его просто надо попробовать…

Вариаций существует множество, то есть, самые разные. Кто-то добавляет укроп, кто-то чеснок, кто-то селезенку, кто-то исключает печень… В общем, простор для творчества необычаен. И вот сегодня я предлагаю соорудить один из вариантов. Сложно будет с граммами, но примерно скажу. Я делаю все на глаз.

Итак, нам понадобятся:

  • бараньи кишки;
  • бараньи легкие;
  • баранья печень;
  • баранье сердце;
  • курдючное сало;
  • лук;
  • рис;
  • зира;
  • черный перец;
  • соль.

Я взял набор ливера. На одной связке легкие, сердце и печень. Примерно 1,3 кг. Дома разделил это все, обрезал лишние пленки. Взял грамм 250 курдючного сала и грамм 300 лука. Порезал так, чтобы можно было крутить в мясорубке.

Далее перекрутил все в фарш. Промыл грамм 300 риса и добавил его к фаршу. От души черного молотого перца, зиры и посолил. Перемешал.

Пока все это делал, бараньи кишки, которые сейчас для колбасного дела можно запросто приобрести, полежали у меня в растворе соды полчаса, промылись, полежали еще полчаса в кефире, и снова промылись. И они стали эластичные, послушные. Я прикрутил к мясорубке специальную насадку для набивки колбасы, привернул шпагатом кишку и стал начинять.

Если насадки нет, то вполне можно набить вручную, используя часть «полторашки» с горлышком как насадку.

Получилось вот такое чудо, естественно, перевязанное с обеих сторон. Его я положил в холодную подсоленную воду, проткнул иголкой в нескольких местах во избежание порывов и поставил на огонь. Как только закипело, убавил до легкого кипения и варил 1-1,5 часа.

Через полтора часа на стол да с лучком. Чудо!

 

2016-01-06YEKT20:28:00

Ключевые теги: печень, легкие, сердце, лук, рис, курдючное сало, зира.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-+1+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Апрель 2021 (227)
Март 2021 (624)
Февраль 2021 (530)
Январь 2021 (383)
Декабрь 2020 (578)
Ноябрь 2020 (476)
Обсуждаемые новости