Реклама на сайте|Обратная связь Вторник, 7 июля, 14:42
Регистрация на сайте
Авторизация
| На правах рекламы

Как выбрать диван для гостиной?

Диван является центральным элементом гостиной. Если вы часто принимаете гостей или имеете большую семью, вам необходимо выбрать большой диван. При покупке данного изделия нужно учесть множество параметров. Если вы впервые делаете покупку такой мебели, вам следует знать, на что обратить внимание. Подробнее

| Губерния

В Челябинской области снижается заболеваемость ВИЧ-инфекцией, но не во всех районах

В Челябинской области наметилась позитивная тенденция к снижению впервые выявленных ВИЧ-инфицированных. Несмотря на это, на Южном Урале зарегистрированы неблагополучные территории, дающие прирост заболеваемости Подробнее

| Губерния

Челябинский онкоцентр возобновил госпитализацию пациентов

В Челябинском Центре онкологии и ядерной медицины 6 июля возобновилась госпитализация пациентов, приостановленная из-за вспышки коронавируса, выявленной 22 июня Подробнее

| Городские новости

Оперативная обстановка и прогноз возможных ЧС на 07.07.2020 г.

Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа Подробнее

| Губерния

Маргарита Павлова: Южноуральцы гордятся присвоением звания «Город трудовой доблести» Челябинску и Магнитогорску

Сразу двум городам Челябинской области - Челябинску и Магнитогорску - присвоено звание «Город трудовой доблести». Указ Президента России Владимира Путина об этом...

| Губерния

Студенты Челябинска помогают в проведении ЕГЭ

В этом году Челябинский областной студенческий отряд впервые помогает школам в проведении Единого государственного экзамена. На пунктах сдачи экзамена волонтеры...

| Губерния

Жители Магнитогорска выберут место для установки стелы «Город трудовой доблести»

В Магнитогорске накануне стартовал сбор предложений по месту установки стелы «Город трудовой доблести». Это звание было присвоено городу Указом Президента РФ 2 июля 2020 года.
Предложения принимаются по адресу электронной почты mgn-gtd@mail.ru до 8 июля включительно. Приветствуются также фотографии и описание мест, сообщает пресс-служба городской администрации.9 июля комиссия из числа присланных предложений определит лучшие, а с 10 по 14 июля на сайте администрации пройдет голосование. Таким образом, жители сами выберут место, где установят стелу «Город трудовой доблести». Итоги голосования подведут 15 июля.2 июля 2020 года Президент РФ Владимир Путин присвоил Челябинску, Магнитогорску и ряду других российских городов почетное звание «Город трудовой доблести» за значительный вклад жителей в Победу в Великой Отечественной войне.В поддержку инициативы могли выступить жители старше 14 лет. Сбор подписей проходил в дни голосования по вопросу внесения изменений в Конституцию РФ, а также путем интернет-голосования на сайте администрации города, на портале «Активный житель74». В итоге в поддержку инициативы было собрано 322 040 подписей (это 97% от числа тех, у кого была возможность выразить свое мнение).Добавим, что в городах, которым присвоено звание «Город трудовой доблести», устанавливается стела с изображением герба города и строк из указа Президента РФ о присвоении звания.  Подробнее

| Губерния

Южноуральские бизнесмены обращаются за льготными кредитами

Предприниматели Южного Урала направили в банки более 3,5 тыс. обращений на выдачу кредитов под 2% годовых. Общая сумма заявок от бизнесменов составила порядка 10...

| Губерния

В Российской Федерации готовится к запуску система отслеживания больных коронавирусом по геолокации

Минкомсвязь РФ разработала систему отслеживания контактов больных коронавирусом на основе геолокации и данных мобильных операторов связи. В настоящее время система...

| Губерния

НПО «Андроидная техника» завершает второй этап разработки экспериментальной робототехнической платформы «Маркер»

В НПО «Андроидная техника (г. Магнитогорск) завершается работа над вторым этапом проекта по разработке экспериментальной робототехнической платформы «Маркер». Проект...

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Фрикадельничаем с маставой

О том, как приготовить замечательный узбекский рисовый суп маставу, я рассказывал здесь. Говорил и о том, что способов его приготовления – море. В каждом районе по-своему. А о том, как рубят фарш для фрикаделек или кийма в Узбекистане, я рассказывал здесь. Стало быть, пришло время сделать маставу с фрикадельками или кийма маставу, как ее называют на родине.

Для этого возьмем:

  • 1 кг баранины с косточками;
  • ½ стакана риса;
  • 3 луковицы;
  • 2 средние морковки;
  • 3 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • зиру;
  • соль;
  • немного растительного масла для обжарки фрикаделек.

Начнем с мяса. Его нужно отделить от костей.

 Теперь почистим одну луковицу, помоем и порежем помидоры и все это вместе с костями сложим в казан. Нальем литра три воды, поставим на огонь, дождемся закипания, снимем пену и снизим огонь до неспешного кипения. Пусть так и булькает без крышки с час.

 А мы тем временем займемся остальным, в первую очередь, мясом. Хорошо порубив его, посолим, соединим с одной луковицей и зеленью и снова порубим все вместе до полного смешения.

 Получив нужный результат, сложим фарш в чашку и хорошо вымесим его. Готово.

 Теперь сформируем фрикадельки величиной с куриное яйцо.

 Ставим на огонь сковородку, наливаем масло, разогреваем и обжариваем фрикадельки со всех сторон. Обжарив, выгружаем их на тарелку и пока отставляем в сторону. Стоит заметить, что чем румяней выйдут фрикадельки, тем красивее будет смотреться мастава.

 Теперь чистим и режем короткими брусочками морковь.

 И произвольно одну луковицу.

 К этому времени час уже прошел и бульон готов. Стало быть, запускаем в него морковь.

 И после повторного закипания лук.

 Теперь прикрываем казан крышкой и на неспешном огне тихонько варим овощи в течение 10-15 минут. И в это время занимаемся рисом. Рис для маставы, как и для плова, требовательный к качеству. Потому стоит не поскупиться приобрести пловный рис. Я в этот раз решил использовать девзиру. Пока варится морковка с луком, нужно его хорошо промыть. А промыв, запустить в казан и потихонечку варить практически до готовности. В это же время пробуем суп на соль и в случае чего выправляем.

 Как только рис сварился, запускаем фрикадельки,

 а также мелко порубленные чеснок и горсть зелени. Я, например, в этот раз взял кинзу, райхон (базилик) и джамбул (чабер).

 Поварив минут 10-15 на медленном огне, всыпаем в маставу растертую зиру, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять так минут 10. А после разливаем в тарелки и пробуем. Ох вкуснотища!

2016-10-07YEKT16:16:00

Ключевые теги: баранина, рис, лук, морковь, зира.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Июль 2020 (69)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Апрель 2020 (295)
Март 2020 (256)
Февраль 2020 (217)
Обсуждаемые новости