Реклама на сайте|Обратная связь Вторник, 20 октября, 02:02
Регистрация на сайте
Авторизация
| Губерния

Более 40 тысяч южноуральцев направили заявления о назначении пенсии в электронном виде

В условиях нестабильной эпидемиологической обстановки большинство пенсий в 2020 году назначалось удаленно, без личного посещения гражданами клиентских служб управлений...

| Губерния

Мобильный кванториум приехал в Кусу

С сегодняшнего дня 170 учащихся 5-10 классов Кусинского района приступили к занятиям по робототехнике, промдизайну, хайтеку. Старшеклассникам предстоит освоить...

| Губерния

В поселке Саргазы открывают после капитального ремонта двухэтажный пристрой к зданию школы

В поселке Саргазы Сосновского муниципального района 23 октября состоится торжественное открытие капитально отремонтированного пристроя к зданию средней школы. Теперь...

| Губерния

Образовательная онлайн-площадка объединила южноуральцев старшего возраста

В Челябинской области продолжает работу образовательная онлайн-площадка для старшего поколения. В режиме видеоконференций для пенсионеров проходят бесплатные онлайн-лекции, дискуссии, виртуальные экскурсии, тренинги и мастер-классы. Участниками образовательных мероприятий стали сотни южноуральцев.
Проект реализует челябинское  Общество «Знание».  Как отмечают организаторы, онлайн-площадка позволяет пенсионерам сохранить общение и не остаться в одиночестве. Только в сентябре для южноуральцев старшего возраста  прошло 16 онлайн-мероприятий.15 октября на онлайн-площадке состоялось открытие 22 учебного года Народного университета. В мероприятии приняли участие лекторы, слушатели, «серебряные» волонтеры, сотрудники и посетители комплексных центров социального обслуживания населения.Особую атмосферу мероприятию придало выступление «серебряных» волонтеров, а также слушательниц из Коркино, которые удивили участников своей энергетикой и тягой к просвещению. Младшей из них исполнилось 79 лет, а старшей (Анне Андреевне Холодцовой) – 92 года. Они смогли не только присоединиться к онлайн мероприятию через платформу zoom, но и попросили слово, чтобы выразить благодарность за возможность такого общения.«Старшему поколению всегда необходимы поддержка и регулярное общение, особенно для одиноко проживающих пенсионеров. Раньше мы проводили массу очных занятий и личных встреч в рамках проекта „Народный университет“. В период режима самоизоляции мы ушли в онлайн-формат. Все наши мероприятия сейчас построены таким образом, чтобы сохранить атмосферу реальных встреч. Наши дорогие пенсионеры имеют возможность общаться друг с другом в чате видеоконференции, задавать вопросы лектору и обмениваться мнениями. Предусмотрены самые разные форматы, расписание мероприятий размещается на сайте www.znanie74.ru», — рассказал председатель Правления Челябинской региональной просветительской общественной организации Общество «Знание» Владимир Лушников. Подробнее

| Губерния

Челябинский преподаватель философии выиграл грант на создание экологической игры

Преподаватель философии ЮУрГУ Артур Дыдров выиграл грант на создание настольной экоигры. Денежный приз на воплощение идеи он получил после победы в конкурсе «Эко-Проектор»,...

| Губерния

Маргарита Павлова: Сопровождаемое проживание инвалидов должно стать альтернативой психоневрологическим интернатам

Член Комитета социальной политики Совета Федерации Маргарита Павлова совместно с представителями администрации Челябинска посетила квартиру сопровождаемого проживания...

| Губерния

Сирену услышат везде: «Ростелеком» модернизировал систему оповещения на Южном Урале

Компания «Ростелеком» провела модернизацию региональной автоматизированной системы централизованного оповещения (РАСЦО) в Челябинской области. Для этого специалисты...

| Губерния

Южноуральцы уже завтра смогут увидеть шедевры Третьяковки

20 октября в Челябинском музее изобразительных искусств в рамках национального проекта «Культура» открывается выставка «Русская жизнь. Живопись второй половины XIX - начала ХХ века» из собрания Государственной Третьяковской галереи. Уже вечером, после вернисажа, первые челябинцы смогут увидеть шедевры Левитана, Шишкина и Саврасова, сообщает пресс-служба музея. Подробнее

| Губерния

Карталинский спортсмен-гиревик успешно сдал нормативы ГТО для лиц с ограниченными возможностями здоровья

Сотрудники Центра тестирования ГТО Карталинского муниципального района впервые приняли нормативы Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду...

| Новости

В России хотят запретить езду на летней резине зимой

В МВД России разработали проект постановления, которое запрещает езду на летней резине зимой и наоборот, – он касается как легковушек, так и ряда грузовиков Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Гость на порог – кабоб на стол

В Узбекистане, да и на всем мусульманском Востоке, гостя считают подарком Аллаха. Потому и отношение к гостям особое, неподдельно радушное. На случай их прихода дома всегда лежит что-то такое, из чего можно приготовить отменное угощение. Например, в советские скудные годы, выходя на базар, для себя покупали мясо с костями, а на гостевой случай обязательно какой-нибудь нежный кусок, который и дожидался своего часа. Это первое, что я намеревался сказать.

Второе же заключается в том, что в Средней Азии шашлыка нет. Это название пришло, скорее всего, с Кавказа. А в Узбекистане существуют кебабы или кабобы. Это сугубо жарено-мясные блюда, коих великое множество. От «мобильных» люля-кебаб, жигар-кебаб, барра-кебаб, титрама-кебаб и т.д. до стационарных казан-кебаб или тандыр-кебаб.

Это я к тому, что сегодня приготовлю кабоб, которым в Бухаре обычно встречают гостей. Этакий особенный кабоб. И если по набору продуктов он совершенно обычный и уже привычный, если кто заглядывал в предыдущие рецепты, то вкус у него отменный. Для дорогих гостей.

Итак, берем:

  • мякоть баранины с жирком ~ 1- 1,5 кг
  • лук – пару штук (~200 г)
  • перец болгарский (желательно разноцветный) – 0,5 кг
  • помидоры – пару штук (~200 г)
  • картофель – 1 кг
  • растительное масло – 200 г
  • пучок зелени (укроп, кинза)
  • специи (зира, черный молотый перец, красный молотый перец)
  • соль.

Первое, что нужно сделать, почистить картофель и нарезать его дольками как на фото.

 Затем ставим казан на огонь, наливаем масло и хорошо его раскаливаем. Теперь нужно частями пожарить картофель. Обычно процесс ограничивается тремя-четырьмя закладками. Пока жарится одна, готовим вторую, т.е. чистим картошку и режем. В казан закладывать желательно, просушив ее полотенцем, чтобы не было фейерверка из брызг. Вообще, жареная картошка не в узбекской традиции. Не жарят ее там. Из чего следует вывод, что блюдо современное, из разряда «новодел».

 Пожаренную часть вынимаем шумовкой, дав стечь маслу, и ровненько укладываем на ляган (блюдо).

 Справившись с картошкой, приступаем к мясной составляющей. Мясо режем небольшими кусочками грамм по 15-20. Разогреваем масло, в котором жарилась картошка, и опускаем мясо. Оно, как я говорил, должно быть с жирком, который вытопится в масло. Помешивая шумовкой (а огонь должен быть сильным), дожидаемся выпаривания сока и обжарки мяса. Оно должно только начать приобретать приятный коричневый оттенок. Это минут через 25-30.

 Как только это произошло, в ход идет лук. Тут же солим и перчим. Перемешиваем, чтобы лук по большей части соприкоснулся с маслом, и жарим 5 минут.

 Через 5 минут пошли помидоры, нарезанные, как бог на душу положил. Тоже, перемешав, жарим 5 минут. Достаточно.

 Теперь вливаем стакан горячей воды, доводим до кипения, добавляем зиру, убавляем огонь до ниже среднего и тушим 20 минут. Крышку не закрываем.

 Потушив положенное время, закладываем болгарский перец, порезанный крупными полукольцами (эх, жалко еще зелененького не было...), и, перемешав и усилив огонь, тушим 10 минут.

 На этом все. Выкладываем содержимое на картофель, аккуратно поливаем соусом и – заключительный аккорд: посыпаем блюдо зеленью.

 Штука убойная. Для дружной компании в самый раз: вкусовая гамма просто обалденная, а перчик, который тут доминирует, не разварился в хлам, а пребывает в состоянии «аль денте», даже похрустывая. В общем, пробуйте.

2016-12-03YEKT16:57:00

Ключевые теги: баранина, лук, помидоры, болгарский перец, зира, картофель.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Октябрь 2020 (311)
Сентябрь 2020 (493)
Август 2020 (300)
Июль 2020 (441)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Обсуждаемые новости