Реклама на сайте|Обратная связь Пятница, 30 октября, 01:47
Регистрация на сайте
Авторизация
| Губерния

На выходные на Южном Урале ожидаются погодные «качели»

В ближайшие дни жителей Челябинской области ждут погодные «качели» – температура воздуха будет опускаться до отрицательных значений по ночам и повышаться в дневные часы Подробнее

| Наука и образование

Информация о работе учреждений дополнительного образования

Учреждения дополнительного образования в дни школьных каникул: Детский эколого-биологический центр, Станция юных техников, Детско-юношеская спортивная школа, Дворец творчества детей и молодежи работают в штатном режиме с соблюдением всех санитарных норм Подробнее

| Криминальная хроника

Следственный отдел информирует о расследовании тяжких преступлений

По информации следственного отдела по ЗАТО город Озерск следственного управления Следственного комитета РФ по Челябинской области, раскрыта серия разбойных нападений Подробнее

| Губерния

Скоростной электропоезд «Ласточка» начнет курсировать между Челябинском и Магнитогорском с 5 ноября

По поручению губернатора Челябинской области Алексея Текслера между самыми крупными городами области Челябинском и Магнитогорском с 5 ноября 2020 года начнут курсировать...

| Губерния

Промышленникам области рассказали о мерах господдержки промышленного экспорта

Крупные промышленные предприятия региона приняли участие в обучающей онлайн-конференции, организованной Министерством промышленности, новых технологий и природных...

| Губерния

Работа совета по улучшению инвестклимата Челябинской области будет перезагружена

Для обеспечения положительной динамики инвестиций в основной капитал и их удвоения в среднесрочной перспективе Южный Урал провел «перезагрузку» работы Совета при...

| Губерния

На Южном Урале жертвы политических репрессий смогут выбрать любой междугородный транспорт для поездок по стране

Сегодня депутаты Законодательного Собрания Челябинской области приняли закон, который позволит получить 100-процентное возмещение расходов по оплате проезда в обе...

| Губерния

В Челябинской области обновляют библиотеки по нацпроекту «Культура»

В этом году для южноуральцев обновятся 8 библиотек региона. В рамках национального проекта «Культура» модернизация муниципальных библиотек проходит за счет федерального...

| Губерния

В Челябинском театре оперы и балета отметят юбилей П.И. Чайковского

С 25 ноября по 20 декабря в Челябинском театре оперы и балета пройдет фестиваль, посвященный 180-летию со дня рождения великого композитора. В программе – лучшие...

| Губерния

В Нагайбакский район прибыл новый автоклуб

28 октября в Нагайбакский район доставлен новый автоклуб. Его приобрели благодаря национальному проекту «Культура».
Автоклубы – часть федерального проекта «Культурная...

| Новости » Экономика

Роскачество проверит, из чего делают «докторскую» колбасу

Истинный состав "докторской" колбасы скоро станет известен широкому кругу общественности. Расскажут о нем эксперты Роскачества. Организация начала закупки "докторской" по стране, сообщает "Российская газета".

Ее приобретут в 13 регионах, в том числе в Тверской, Владимирской, Ярославской, Белгородской областях, Пермском крае, в Москве, Санкт-Петербурге.

Продукт протестируют по 83 показателям качества и безопасности. В том числе изучат, есть ли в ее составе синтетические красители, консерванты, соя, крахмал, из какого именно мяса она изготовлена, присутствует ли в ней ДНК птицы, собаки или лошади.

Также экспертиза установит, есть ли в колбасе гормоны роста, антибиотики тетрациклиновой группы, сульфаниламиды, которые не регламентируются российским законодательством.

Отдельным вектором исследования станет изучение в составе колбас каррагинана и полифосфатов, сообщили "РГ" в Роскачестве. Первая добавка способна удерживать влагу, а вторая - не дает ей испариться, это позволяет увеличивать мышечную массу продукта. Недобросовестные производители, пользуясь подобными ингредиентами при производстве, занижают количество или скрывают огрехи качества натурального сырья, уточняют эксперты организации.

Кстати, по требованиям государственного стандарта в состав колбасы "докторской" должны входить: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль, сахар (или глюкоза), пряности (орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота (Е300) или аскорбат натрия (Е301), фиксатор окраски: нитрит натрия (Е250). Если в ней присутствуют другие ингредиенты или дополнительные, то это уже не "докторская".

Впрочем, закон разрешает делать колбасу не по ГОСТу, а по собственному рецепту - ТУ и стандартам предприятия, но в этом случае название колбасы должно отличаться. Например, ее можно назвать "докторская любимая" или "особая", уточняют в Роскачестве.

Что касается нитрита натрия, то это пищевая добавка, которую используют вместо красителя для мясных продуктов с длительным сроком хранения, поясняет заместитель директора по научной работе ВНИИМП им. В.М. Горбатова Анастасия Семенова. При изготовлении они теряют привлекательный вид, приобретая серый оттенок. А нитрит натрия позволяет сохранять товарный вид колбас и сосисок. При этом в готовой колбасе нитрита натрия не должно оставаться, следовательно, эта добавка безопасна для здоровья.

Эксперт дала несколько советов, как не ошибиться при выборе "докторской" колбасы.

Во-первых, стоит посмотреть, есть ли в упаковке знак ГОСТ. Это будет гарантировать, что колбаса сделана по традиционному рецепту.

Во-вторых, следует ознакомиться со сроком годности. Чем позже сделана колбаса, тем больше уверенности в том, что условия его хранения не были нарушены на пути от изготовителя до потребителя.

В-третьих, лучше выбирать колбасу в натуральной или проницаемой оболочке. У такого продукта срок годности, как правило, меньше, а вкус и аромат выразительнее.

В-четвертых, предпочитайте покупать небольшой батончик, а не нарезку, поскольку нарезка быстро окисляется. Ее можно взять, если вы планируете съесть колбасу сразу.

Ну и, в-пятых, настоящая "докторская" колбаса не может стоить 200 рублей за килограмм. А высококачественная "докторская" в магазине не может стоить дешевле 600 рублей за килограмм.

https://rg.ru

2017-10-25YEKT08:26:00

Ключевые теги: роскачество, колбаса.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Октябрь 2020 (488)
Сентябрь 2020 (493)
Август 2020 (300)
Июль 2020 (441)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Обсуждаемые новости