Реклама на сайте|Обратная связь Воскресенье, 1 августа, 15:33
Регистрация на сайте
Авторизация
| УВД Озерского городского округа

Сотрудники полиции Озерска провели акцию «Пристегни Велосипед!»

Уже не в первый раз в Озерске прошла акция, направленная на профилактику краж велосипедов и самокатов Подробнее

| Губерния

На Южном Урале открываются 3 ковидных госпиталя

В Миассе, Верхнеуральске и Магнитогорске (Челябинская область) в пятницу, 30 июля, открываются три ковидные госпитальные базы, общее число дополнительных койко-мест – 345 Подробнее

| Губерния

Где вакцинироваться «мобильной» прививкой в Челябинской области на выходных

Мобильные пункты бесплатной вакцинации в предстоящие выходные откроются в 12 муниципалитетах Челябинской области Подробнее

| Политика

Владимир Путин посетит Челябинскую область в первой декаде августа

В Челябинской области вновь ждут президента России – Владимир Путин прилетит на Южный Урал в начале августа Подробнее

| Губерния

Южноуральцы смогут обратиться за школьной выплатой со 2 августа

На Южном Урале назначили еще одно «школьное» пособие – его смогут получить многодетные малоимущие и семьи с ребенком-инвалидом Подробнее

| УВД Озерского городского округа

Сотрудники полиции раскрыли кражу денег с банковской карты

В дежурную часть Управления МВД России по ЗАТО г. Озерск обратился местный житель 1988 года рождения по факту хищения денежных средств с его банковской карт Подробнее

| Информация ГИБДД

Наезд на пешехода, переходившего проезжую часть в неустановленном для перехода месте

29 июля 2021 года, около 21 часов 46 минут, в городе Озерск, на ул. Кыштымская 6а, водитель, 2003 года рождения, управляя автомобилем Лада - 2111440, совершил наезд на пешехода 1958 года рождения, переходившего проезжую часть в неустановленном для перехода месте Подробнее

| Городские новости

Муниципальные экологи напоминают жителям о необходимости поддерживать чистоту

Ежегодно специалистами администрации, сотрудниками МЧС, прокуратуры и гражданами выявляются несанкционированные свалки. Ведется их посильная ликвидация. Но объемы с каждым годом возрастают. Почему? Подробнее

| Информация ГИБДД

Водитель не уступил дорогу и совершил столкновение

Подробности о ДТП на ул.Октябрьская Подробнее

| Губерния

Южноуральцев предупредили о возможном росте цен на хлеб

На Южном Урале самый дешевый хлеб в УрФО - его стоимость удается сдерживать в условиях аномальной жары и снижения урожайности Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

То гулу — цветы Кашгара

Уйгурская кухня – поистине вершина. По правде сказать, именно отсюда многие вкусняшки перекочевали в Среднюю Азию и Китай. Или, во всяком случае, взяли свои истоки. Сегодня великолепное блюдо "то гулу", представляющее собой манты и лагман вместе взятые. Как переводится, не ведаю. Знаю только, что связано с цветами, поскольку на тюркских языках «гул», «гюль » - «цветок». Цветки лепить и будем.

Нам понадобится:

  • 800-900 г пресного теста
  • тыква – 500 г
  • лук – 400 г
  • черный перец – 0,5 ч.л.
  • кориандр – 1 ч.л.
  • соль.

Для подливы (сая):

  • говядина – 300 г
  • лук – 150-200 г
  • стручковая фасоль – 100 г
  • болгарский перец – 200 г
  • красный молотый перец – 1/3 ч.л.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • соль
  • растительное масло – 50 г.

Фарш делается совсем просто. Тыква и лук режутся маленькими кубиками, добавляется черный перец, кориандр и соль, перемешивается. Вот, собственно, и все.

Замешиваем пресное тесто. Я использую проверенный рецепт: 800 г муки, 1 яйцо, 300-350 г холодной воды и соль. Тесто должно получиться тугим, но полежав в целлофановом мешочке 30-40 минут, становится пластичным. Его удобнее поделить на три-четыре части. Каждая раскатывается в тонкий пласт, пласт нарезается на квадраты со стороной примерно 13-14 см.

 И начинается лепка «цветов». Сначала слепляются противоположные углы.

 Затем квадрат переворачивается, на серединку кладется фарш, и снова залепляются противоположные углы. «Цветы» кладутся на смазанные маслом листы мантоварки.

 «Цветы» варятся на парУ 30 минут. А в это время приступаем к приготовлению сая. Хорошо разогреваем масло и обжариваем в нем мясо, порезанное маленькими брусочками. Минут 5-7.

 Затем идет лук, порезанный полукольцами. В это же время можно добавить оставшийся фарш. Обжариваем 3-4 минуты.

 Пошла фасоль, на обжарку которой все те же 3-4 минуты.

 Болгарский перец, порезанный небольшими брусочками. Тоже 3-4 минуты.

Теперь солим, добавляем красный перец и пару ложек томатной пасты. Пару раз перемешиваем.

 Заливаем горячей водой до уровня продуктов, доводим до кипения, убавляем огонь до легкого бульканья и варим 25-30 минут. Готовность сая определяется готовностью мяса.

 На большое блюдо выкладываем по краям «цветы», а в середину - сай. Очень необычное и вкуснейшее кушанье!

 P.S. В Азии принято есть руками, а как уж тут... ))))))

2018-02-12YEKT18:35:00

Ключевые теги: тыква, лук, болгарский перец, фасоль.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-+1+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Июль 2021 (212)
Июнь 2021 (207)
Май 2021 (163)
Апрель 2021 (444)
Март 2021 (624)
Февраль 2021 (530)
Обсуждаемые новости