Реклама на сайте|Обратная связь Понедельник, 17 мая, 09:20
Регистрация на сайте
Авторизация
| Городские новости

Оперативная обстановка и прогноз возможных ЧС на 17.05.2021 г.

Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа Подробнее

| Губерния

Челябинский и Магнитогорский аэропорты возобновят международные авиасообщения

С 25 мая возобновляются авиасообщения с иностранными государствами из международных аэропортов Челябинска и Магнитогорска Подробнее

| Культура

Ночь музеев 2021

18 мая празднуется Международный День музеев, и в честь этого праздника уже более 20 лет в мире проводится акция Ночь музеев. В этом году акция проводится в субботу, 15 мая Подробнее

| Городские новости

Продолжается голосование по выбору объектов благоустройства на 2022 год

Около восьми тысяч жителей Озерского городского округа уже отдали свои голоса за объекты, которые могут преобразиться в следующем году. Голосование проходит на платформе https://74.gorodsreda.ru/ Подробнее

| Афиша

Афиша на жаркий майский уикенд!

Самим странно, что пишем это...но из-за аномальной жары в середине мая в Озёрске отменены несколько мероприятий! Но, даже несмотря на это, афиша полна событий! Подробнее

| Губерния

В Челябинской области рекомендовано отменить массовые мероприятия из-за аномальной жары.

Аномально жаркая погода фиксируется в Челябинской области. 13 и 14 мая местами, а с 15 по 17 мая в большинстве районов ожидаются среднесуточные температуры воздуха выше климатической нормы на семь и более градусов, сообщили в пресс-службе регионального МЧС Подробнее

| Губерния

На 2-х участках трассы М-5 в Челябинской области вводятся ограничения

В Челябинской области на двух участках федеральной трассы М-5 «Урал» вводятся ограничения движения – они будут действовать с 17 мая по 20 сентября Подробнее

| Губерния

В ГИБДД Челябинской области разъяснили статус электросамокатов

В ГИБДД Челябинской области разъяснили статус электросамокатовВ ГИБДД Челябинской области решили уточнить, что такое электросамокат и какие правила дорожного движения обязан соблюдать водитель подобных средств индивидуальной мобильности Подробнее

| Городские новости

Оперативная обстановка и прогноз возможных ЧС на 14.05.2021 г.

Оперативная обстановка и прогноз возможных чрезвычайных ситуаций на территории Озерского городского округа Подробнее

| Объявления

О переносе мероприятий 16 мая

Уважаемые жители Озерского городского округа!

Из-за аномально жаркой погоды 16 мая отменяются следующие мероприятия Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кийма палов — 2 в 1

Сегодня еще один плов из линейки «Пловы с мясным фаршем». Его, рассказывая об этой линейке, по идее, надо было ставить первым, потому что тут мясной фарш без всяких иных добавок – просто фрикадельки. Существует два варианта приготовления кийма палов: с маленькими обжаренными фрикадельками или с большими вареными. Я же сегодня объединю их. По технологии приготовления все останется понятным, но получится как бы побогаче. Если кому-то захочется приготовить с маленькими, он без проблем выделит для себя этот вариант. Если с большими, то тут тоже все прослеживается идеально. Ну, а если захочется сделать смешанный, как у меня сегодня, то тут сам бог велел.

Все продукты знакомые или почти знакомые, которые брали уже не раз:

  • 1 кг риса;
  • 1 кг баранины или говядины (говорят, она предпочтительней);
  • 1 кг моркови;
  • 4-5 луковиц (из них 2-3 на фарш);
  • 200-250 г растительного масла (можно взять и курдюк);
  • 1 перепелиное яйцо или 1/3 куриного;
  • зира;
  • красный молотый перец;
  • соль.

Первым делом готовим фарш, то есть, рубим мясо, добавляем в него лук, специи, соль. Как это делать, я рассказывал здесь. Правда, на этот раз я орудовал двумя топориками. Но это уж как у кого получится. Сделав фарш и хорошо его вымесив, отправляем в холодильник. А пока займемся остальными продуктами.

 Привычным образом чистим лук и морковь, нарезаем известным способом и моем рис.

 Достаем фарш и из половины делаем маленькие фрикадельки величиной буквально с грецкий орех. В оставшийся фарш добавляем яйцо, хорошенько перемешиваем и отставляем на пока в сторону.

 Теперь в разогретый казан заливаем масло и прокаливаем его. Я, как всегда, начинаю готовку с глубокого обжаривания косточки, которую потом вытаскиваю. Если же нет косточки, совсем не беда – просто пропускаем этот шаг и идем к следующему.

 А следующим шагом приступаем к первому варианту, то есть, к варианту с мелкими фрикадельками. Их опускаем в кипящее масло и обжариваем до появления легкой корочки. Обжарив, вынимаем шумовкой в глубокую тарелку и накрываем крышкой.

 Затем в этом же масле слегка обжариваем лук и следом морковь до полуготовности.

 Теперь заливаем водой, даем закипеть и убавляем огонь до неспешного. Добавляем соль и специи. Пусть оно булькает, а мы приготовим вторую половину фарша, ибо начинается второй вариант плова. Из фарша делаем фрикадельки покрупнее, примерно со средний апельсин. Опускаем их в зирвак и продолжаем варку на медленном огне минут 30.

 В готовый зирвак аккуратно выкладываем рис. Воды должно быть вровень с рисом или чуть больше. Если уж совсем не хватает, то доливаем горячую по шумовке, чтобы она только покрыла рис. Делаем высокий огонь и ждем выпаривания влаги.

 Когда вода выпарится, опять переходим к первому варианту плова, а именно, выкладываем обжаренные фрикадельки на рис. Теперь собираем рис горкой, накрываем казан, делаем самый маленький огонь и оставляем на упревание минут на 20-30. Самое время сделать салат и заварить чай.

 Через положенное время открываем казан, аккуратно перемешиваем плов, выкладываем его на ляган и – вуаля! Перед нами вкуснейший нежный плов и фрикадельки при нем, да целых два вида! :)

2016-10-01YEKT20:23:00

Ключевые теги: рис, мясо, лук, морковь.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Май 2021 (73)
Апрель 2021 (444)
Март 2021 (624)
Февраль 2021 (530)
Январь 2021 (383)
Декабрь 2020 (578)
Обсуждаемые новости