Реклама на сайте|Обратная связь Среда, 25 ноября, 04:54
Регистрация на сайте
Авторизация
| Губерния

ЮУрГУ готовит кадры для индустрии будущего

Аддитивные технологии, или технологии послойного синтеза, сегодня являются одним из наиболее динамично развивающихся направлений «цифрового» производства. Ученые...

| Губерния

Победители конкурса «Большая перемена» встретились с министром образования и науки Челябинской области

Встреча прошла в совмещенном формате: очно и с подключением участников через онлайн-трансляцию. Всего в конференции приняли участие 30 финалистов из 14 муниципалитетов...

| Губерния

В Челябинской области открылись две библиотеки нового поколения

В Коркинском и Увельском муниципальных районах состоялось открытие двух Центральных библиотек нового поколения. Модернизация учреждений прошла в рамках национального...

| Губерния

Россиян приглашают поучаствовать в правовом диктанте

С 3 по 10 декабря 2020 года любой желающий старше 14 лет может принять участие в IV Всероссийском правовом (юридическом) диктанте для оценки правовой грамотности.
Основной...

| Губерния

В Челябинской области разработан прогноз социально-экономического развития на 2021 год и плановый период 2022 и 2023 годов

Пандемия изменила буквально все сферы жизнедеятельности. В связи с этим траектория развития Челябинской области в кратко- и среднесрочной перспективе будет определяться...

| Губерния

В Челябинске состоялась премьера театральной студии «Добрая история»

На сцене Молодежного театра актеры инклюзивной семейной театральной студии «Добрая история» показали благотворительный спектакль «Счастье в тебе». На сцену вышли...

| Губерния

В России пройдет благотворительный день

Минэкономразвития России приглашает поддержать общественную инициативу #ЩедрыйВторник, которая пройдет 1 декабря 2020 г. Это открытая платформа для сотрудничества...

| Губерния

Кадастровая палата приглашает на мастер-класс по электронным услугам в сфере недвижимости

Кадастровая палата по Челябинской области 25 ноября 2020 года проведет мастер-класс в режиме видеоконференции по электронным сервисам Росреестра. Участники онлайн...

| Экономика

Челябинская область получит 2,7 млрд.руб. на балансировку бюджета

Челябинская область получит дополнительно около 2,7 млрд рублей на поддержку стабильности бюджетной системы – регион вошел в число 39 субъектов РФ, для которых из резервного фонда правительства РФ выделено 80 млрд рублей Подробнее

| Губерния

В Челябинске открыли спеццентры для детей, чьи родители заболели COVID-19

В Челябинске открыли специальные центры для детей и взрослых, оставшихся без попечения из-за ковид, – они предназначены для тех случаев, когда дееспособные члены семьи оказываются в больнице Подробнее

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кийма палов — 2 в 1

Сегодня еще один плов из линейки «Пловы с мясным фаршем». Его, рассказывая об этой линейке, по идее, надо было ставить первым, потому что тут мясной фарш без всяких иных добавок – просто фрикадельки. Существует два варианта приготовления кийма палов: с маленькими обжаренными фрикадельками или с большими вареными. Я же сегодня объединю их. По технологии приготовления все останется понятным, но получится как бы побогаче. Если кому-то захочется приготовить с маленькими, он без проблем выделит для себя этот вариант. Если с большими, то тут тоже все прослеживается идеально. Ну, а если захочется сделать смешанный, как у меня сегодня, то тут сам бог велел.

Все продукты знакомые или почти знакомые, которые брали уже не раз:

  • 1 кг риса;
  • 1 кг баранины или говядины (говорят, она предпочтительней);
  • 1 кг моркови;
  • 4-5 луковиц (из них 2-3 на фарш);
  • 200-250 г растительного масла (можно взять и курдюк);
  • 1 перепелиное яйцо или 1/3 куриного;
  • зира;
  • красный молотый перец;
  • соль.

Первым делом готовим фарш, то есть, рубим мясо, добавляем в него лук, специи, соль. Как это делать, я рассказывал здесь. Правда, на этот раз я орудовал двумя топориками. Но это уж как у кого получится. Сделав фарш и хорошо его вымесив, отправляем в холодильник. А пока займемся остальными продуктами.

 Привычным образом чистим лук и морковь, нарезаем известным способом и моем рис.

 Достаем фарш и из половины делаем маленькие фрикадельки величиной буквально с грецкий орех. В оставшийся фарш добавляем яйцо, хорошенько перемешиваем и отставляем на пока в сторону.

 Теперь в разогретый казан заливаем масло и прокаливаем его. Я, как всегда, начинаю готовку с глубокого обжаривания косточки, которую потом вытаскиваю. Если же нет косточки, совсем не беда – просто пропускаем этот шаг и идем к следующему.

 А следующим шагом приступаем к первому варианту, то есть, к варианту с мелкими фрикадельками. Их опускаем в кипящее масло и обжариваем до появления легкой корочки. Обжарив, вынимаем шумовкой в глубокую тарелку и накрываем крышкой.

 Затем в этом же масле слегка обжариваем лук и следом морковь до полуготовности.

 Теперь заливаем водой, даем закипеть и убавляем огонь до неспешного. Добавляем соль и специи. Пусть оно булькает, а мы приготовим вторую половину фарша, ибо начинается второй вариант плова. Из фарша делаем фрикадельки покрупнее, примерно со средний апельсин. Опускаем их в зирвак и продолжаем варку на медленном огне минут 30.

 В готовый зирвак аккуратно выкладываем рис. Воды должно быть вровень с рисом или чуть больше. Если уж совсем не хватает, то доливаем горячую по шумовке, чтобы она только покрыла рис. Делаем высокий огонь и ждем выпаривания влаги.

 Когда вода выпарится, опять переходим к первому варианту плова, а именно, выкладываем обжаренные фрикадельки на рис. Теперь собираем рис горкой, накрываем казан, делаем самый маленький огонь и оставляем на упревание минут на 20-30. Самое время сделать салат и заварить чай.

 Через положенное время открываем казан, аккуратно перемешиваем плов, выкладываем его на ляган и – вуаля! Перед нами вкуснейший нежный плов и фрикадельки при нем, да целых два вида! :)

2016-10-01YEKT20:23:00

Ключевые теги: рис, мясо, лук, морковь.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Ноябрь 2020 (370)
Октябрь 2020 (514)
Сентябрь 2020 (493)
Август 2020 (300)
Июль 2020 (441)
Июнь 2020 (343)
Обсуждаемые новости