Реклама на сайте|Обратная связь Вторник, 14 июля, 06:01
Регистрация на сайте
Авторизация
| Новости

С 1 августа работающим пенсионерам поднимут пенсии

С 1 августа 2020 года начнется корректировка пенсий работающих пенсионеров – рост не превысит трех пенсионных баллов Подробнее

| Губерния

Синоптики рассказали, когда на Урал придет прохлада

Жара на Урале спадет ближе к выходным – в воскресенье, 19 июля, днем прогнозируется уже плюс 20-25 градусов Подробнее

| Происшествия

Житель Озерска отдал биржевым мошенникам свыше 2 млн

Житель Озерска отдал биржевым мошенникам свыше 2 млн рублей – возбуждено уголовное дело Подробнее

| Губерния

ВПН-2021: время, формат и «фишки» будущей переписи населения

Еще 60 лет назад население Земли составляло 3 млрд человек. А 11 июля 1987 года родился уже 5-миллиардный житель планеты. По инициативе ООН в этот день отмечается...

| Губерния

В Магнитогорске продолжается интернет-голосование по выбору места для стелы «Город трудовой доблести»

В течение двух дней у жителей Магнитогорска еще есть возможность принять участие в рейтинговом голосовании, в результате которого отберут наиболее подходящее место...

| Губерния

Южноуральцам напоминают о возможности запрета на проведение сделок с недвижимостью без личного участия

Управление Федеральной службы государственной регистрации, кадастра и картографии по Челябинской области напоминает о возможности запрета сделок с недвижимым имуществом...

| Губерния

Жителей пяти городов и поселков Челябинской области предупреждают о кратковременном отключении телерадиосигнала

Перерывы в вещании телерадиоканалов возможны в течение июля в Челябинске, Верхнем Уфалее, Карталах, поселке Княженском Брединского района и селе Степном Верхнеуральского...

| Губерния

Некоммерческие организации Южного Урала стали лидерами в грантовом конкурсе

Южный Урал стал лидером по количеству победителей в открытом конкурсе «Школа филантропии» Благотворительного фонда Владимира Потанина. Грантами отмечены некоммерческие...

| Губерния

Электронные больничные работающим пенсионерам Челябинской области продлены до 26 июля

В Челябинской области распоряжением губернатора Алексея Текслера продлено действие режима самоизоляции для лиц старше 65 лет. Таким образом, работающие пенсионеры,...

| Губерния

Миасский приют для мам присоединился к всероссийской акции «Подари мне жизнь!»

Миасский приют для мам «Твоя надежда» присоединился к всероссийской акции «Подари мне жизнь!». Проект направлен не только на предотвращение абортов, но также на...

| Авторские разделы » Алексей Козедубов

Кийма палов — 2 в 1

Сегодня еще один плов из линейки «Пловы с мясным фаршем». Его, рассказывая об этой линейке, по идее, надо было ставить первым, потому что тут мясной фарш без всяких иных добавок – просто фрикадельки. Существует два варианта приготовления кийма палов: с маленькими обжаренными фрикадельками или с большими вареными. Я же сегодня объединю их. По технологии приготовления все останется понятным, но получится как бы побогаче. Если кому-то захочется приготовить с маленькими, он без проблем выделит для себя этот вариант. Если с большими, то тут тоже все прослеживается идеально. Ну, а если захочется сделать смешанный, как у меня сегодня, то тут сам бог велел.

Все продукты знакомые или почти знакомые, которые брали уже не раз:

  • 1 кг риса;
  • 1 кг баранины или говядины (говорят, она предпочтительней);
  • 1 кг моркови;
  • 4-5 луковиц (из них 2-3 на фарш);
  • 200-250 г растительного масла (можно взять и курдюк);
  • 1 перепелиное яйцо или 1/3 куриного;
  • зира;
  • красный молотый перец;
  • соль.

Первым делом готовим фарш, то есть, рубим мясо, добавляем в него лук, специи, соль. Как это делать, я рассказывал здесь. Правда, на этот раз я орудовал двумя топориками. Но это уж как у кого получится. Сделав фарш и хорошо его вымесив, отправляем в холодильник. А пока займемся остальными продуктами.

 Привычным образом чистим лук и морковь, нарезаем известным способом и моем рис.

 Достаем фарш и из половины делаем маленькие фрикадельки величиной буквально с грецкий орех. В оставшийся фарш добавляем яйцо, хорошенько перемешиваем и отставляем на пока в сторону.

 Теперь в разогретый казан заливаем масло и прокаливаем его. Я, как всегда, начинаю готовку с глубокого обжаривания косточки, которую потом вытаскиваю. Если же нет косточки, совсем не беда – просто пропускаем этот шаг и идем к следующему.

 А следующим шагом приступаем к первому варианту, то есть, к варианту с мелкими фрикадельками. Их опускаем в кипящее масло и обжариваем до появления легкой корочки. Обжарив, вынимаем шумовкой в глубокую тарелку и накрываем крышкой.

 Затем в этом же масле слегка обжариваем лук и следом морковь до полуготовности.

 Теперь заливаем водой, даем закипеть и убавляем огонь до неспешного. Добавляем соль и специи. Пусть оно булькает, а мы приготовим вторую половину фарша, ибо начинается второй вариант плова. Из фарша делаем фрикадельки покрупнее, примерно со средний апельсин. Опускаем их в зирвак и продолжаем варку на медленном огне минут 30.

 В готовый зирвак аккуратно выкладываем рис. Воды должно быть вровень с рисом или чуть больше. Если уж совсем не хватает, то доливаем горячую по шумовке, чтобы она только покрыла рис. Делаем высокий огонь и ждем выпаривания влаги.

 Когда вода выпарится, опять переходим к первому варианту плова, а именно, выкладываем обжаренные фрикадельки на рис. Теперь собираем рис горкой, накрываем казан, делаем самый маленький огонь и оставляем на упревание минут на 20-30. Самое время сделать салат и заварить чай.

 Через положенное время открываем казан, аккуратно перемешиваем плов, выкладываем его на ляган и – вуаля! Перед нами вкуснейший нежный плов и фрикадельки при нем, да целых два вида! :)

2016-10-01YEKT20:23:00

Ключевые теги: рис, мясо, лук, морковь.

Нашли ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter, и мы всё исправим!
-0+

Комментарии (0)

Комментариев еще нет. Вы можете написать первый.

Добавить комментарий

Расписание автотранспорта
Архив новостей

Показать/скрыть

Июль 2020 (192)
Июнь 2020 (343)
Май 2020 (203)
Апрель 2020 (295)
Март 2020 (256)
Февраль 2020 (217)
Обсуждаемые новости